Be mėsos - 2

Moliūgai man visada buvo, yra ir liks rudenine daržove, net jei Australijoje sezoniškumas praranda savo ribas ir moliūgai yra all-year-round daržovė.
Jau kuris laikas kas antrą savaitę vienas moliūgas visada pūpso mano daržovių ir vaisių dėžeje, kurią užsisakau tiesiai iš ūkininkų. Ir jei į visą kitą dėžės turinį gan greitai įsisuka namiškiai, bet moliūgų niekas ypatingai nemėgsta, tad dažniausiai jie yra mano ir tik mano. Man skanu juos valgyti tiesiog apkeptus orkaitėje, apšlakstytus aliejumi ir pagardintus druska bei pipirais, bet kai namiškiai iš pareigos pažada valgyti moliūgo, tai pagaminu ir ką nors įdomesnio.

Mano ankstesni receptai su moliūgu. Ten rasite ir pikantišką moliūgų užtepą. Šįkart pagaminau ne tokį pikantišką, sakyčiau, netgi posaldį.

Kepto moliūgo užtepas su cinamonu

Receptas iš Coles prekybos centro žurnalo, 2012 m. gruodis

1 kg kvapniojo moliūgo

alyvuogių aliejaus

1/2 stiklinės skrudintų nesūdytų anakardžių riešutų

1/4 stiklinės grietinės

1 citrinos žievelė

2 valg. š. citrinos sulčių

1 arb. š. cinamono

druska

malti baltieji pipirai

50 g sviesto

moliūgo sėklos

bagetė

Orkaitę įkaitinkite iki 160C temeratūros (su vėjeliu). Skardą ištieskite kepimo popieriumi. Moliūgą nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Manieji maždaug 2 cm dydžio buvo. Apšlakstykite juos alyvuogių aliejumi ir kepkite apie 40 minučių, kol moliūgas taps minkštas, bet nebus per daug apskrudęs. Atvėsinkite.

Ant skardos, ištiestos nauju kepimo popieriumi, paberkite riešutus ir kepkite 3-5 minutes, kol šiek tiek apskrus. Atvėsinkite.

Bagetę supjaustykite riekelėmis ir sudėkite į skardą. Kepkite apie 8 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Atvėsinkite ir laikykite orui nepralaidžiame inde iki 5 dienų.

Rankiniu smulkintuvu susmulkinkite riešutus. Tada sudėkite moliūgus, grietinę, citrinos sultis ir žievelę bei cinamoną. Viską gerai sumaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite į mažus serviravimo indus arba į vieną didelį indą. Apipilkite lydytu sviestu ir apibarstykite moliūgo sėklomis. Uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol sviestas sustings.

Valgykite ant apskrudintų bagečių riekelių. Šaldytuve užtepą galite laikyti iki dviejų savaičių.

Oranžinė + juoda

Prieš porą dienų pasirodė dar vienas žurnalo Debesys numeris, skirtas Užgavėnių blynams ir kitiems skanumynams. Šįkart dėl viršelio nuotraukos buvo vieningai nuspręsta, jog Aušros iš Vaikai ir vanilė blynų tortas juodame fone su kontrastuojančiais skaisčiai oranžiniais mandarinais yra labai tinkamas viršeliui.

Įkvėpta viršelio nuotraukos, turguje prigriebiau kelis mažus moliūgėlius ir vos už kelis pinigus įsigyjau juodą pagrindą, griebiau vieną iš virtuvėj pūpsančių moliūgų ir pasigaminau pyragą.

Stebuklai kažkokie su pyrago receptu įvyko. Kai jau nusprendžiau, kad gaminsiu kažką su moliūgu, nuėjau prie savo kulinarinių knygų ir žurnalų lentynos, permečiau akimis viską, ką turiu, ir akys pačios sustojo prie vienos knygos. Paėmiau, atsiverčiau atsitiktinį puslapį, o ten jis - moliūgų pyragas su grybais. Perskaičiau receptą, tik šiek tiek adaptavus, visko turiu, nė į parduotuvę nereiks važiuoti. Ir kaip gerai, kad sunaudosiu vysti bepradedančius porus. Geriau ir būti negali!

Gaminimo procese šiek tiek streikavo tešlos gamyba. Įtariu tam didelės reikšmės turėjo tai, kad namie apie +30 C temperatūra. Tešla man visiškai nesikočiojo, tai aš ją paprasčiausiai kepimo formoje pirštais ir maža stikline paskirsčiau. Kitą sykį gaminčiau tešlą su vienu kiaušiniu ir šaukštu vandens sudėtyje, kad ji nebūtų tokia trapi.

Moliūgų ir porų pyragas su pievagrybiais

Adaptuota iš Valli Little knygos Delicious. More Please

Krepšelio tešlai:

250 g kvietinių miltų

180 g šalto sviesto

arba naudokite pirktinę nesaldintą trapią tešlą (savoury shortcrust pastry)

Įdarui:

750 g nulupto ir išvalyto kvapniojo moliūgo (tinka ir kitų rūšių moliūgai)

šiek tiek alyvuogių aliejaus

druska ir pipirai

2 porai (tik baltosios dalys)

40 g sviesto

3 skiltelės česnako

30 ml verjuice (nerandu vertimo, o žaliosios sultys skamba kvailokai, nes jos visai ne žalios spalvos :) Tai iš neprinokusių vynuogių spaustos rūgščios sultys, kurios yra naudojamos vietoj citrinos arba acto, kai norima švelnesnio skonio. Bet iš tikro, tai nesijaudinkit, kad neturite šių neprinokusių sulčių, nes pagal originalų receptą reik pilti 60 ml balto sauso vyno)

300 ml grietinėlės (36%)

2 kiaušiniai

4 valg. š. smulkintų petražolių

125 g tarkuoto sūrio (receptas siūlo Gruyere, bet galima keisti Emmenthal, Cheddar arba kitu charakteringo skonio sūriu)

žiupsnis šviežiai tarkuoto muškato riešuto

druska ir pipirai

Paskrudintiems grybams:

400 g pievagrybių (bet jei turite galimybę nusipirkti šviežių miško grybų arba shiitake grybų, tai su jais turėtų būti dar skaniau)

2 skiltelės česnako

40 g sviesto

šiek tiek verjuice (arba balto sauso vyno)

smulkintų petražolių

druska ir pipirai

Orkaitę įkaitinkite iki 180C temperatūros.
Moliūgą supjaustykite riekelėm ar kubeliais. Sudėkite į kepimo popieriumi ištiestą kepimo formą, apšlakstykite aliejumi ir pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite folija ir kepkite apie 30 minučių arba kol moliūgas taps minkštas. Moliūgą sudėkite į sietelį ir palikite nuvarvėti.
Visą šitai aš pasidariau dieną anksčiau, nes pyrago kepimui nėra skirtumo, ar moliūgas vis dar bus šiltas ar per naktį pastovėjęs šaldytuve. 
 
Jei gaminsitės tešlą patys, tai virtuvinis kombainas čia labai praverstų. Pagamintą tešlą suvynokite į plėvelę ir laikykite šaldytuve 15 minučių. Iškočiokite maždaug 5 mm storio apskritimą, perkelkite jį į kepimo formą.
Manoji forma 26 cm skersmens ir 3,5 cm aukščio, rantytais kraštais ir išimamu dugnu. Jis tiesiog būtinas, kai tešlos krepšelis toks trapus. Jei vartosite kitokią tešlą, tai tiks ir keramikinė ar metalinė forma rantuotais kraštais, nes pyragas išsiims nesutrupėdamas.

Nupjaukite tešlos perteklių palei kepimo formos kraštus. Forma palaikykite 15 minučių šaldytuve.
Orkaitę įkaitinkite iki 180C temperatūros.

Į tešlos krepšelį įtieskite kepimo popieriaus ir sudėkite kepimui skirtus svarelius arba pripilkite nevirtų ryžių. Kepkite 15-20 minučių, tada nuimkite kepimo popierių su svoriu ir kepkite dar 5 minutes, kol tešla parus ir taps sausa.

Kol tešla kepa, rankiniu smulkintuvu sutrinkite moliūgus. Porus supjaustykite žiedais ir pakepinkite svieste kartu su smulkintu česnaku . Kai porai šiek tiek suminkštės, supilkite verjuice (arba vyną) ir kepkite, kol skystis išgaruos.
Į moliūgų masę įmuškite kiaušinius, supilkite grietinėlę, suberkite petražoles. Išmaišykite, tada sudėkite porus. Šiek tiek pertrinkite rankiniu smulkintuvu. Tada sudėkite sūrį ir įtarkuokite muškato riešuto. Pagardinkite durska ir pipirais. Moliūgų masę supilkite į apkeptą tešlos krepšelį ir kepkite 40-45 minutes. Įdaras nekils, tad pripildykite tešlos krepšelį iki pat viršaus. Priklausomai nuo jūsų turimos kepimo formos, moliūgų mišinio gali likti. Aš likutį supyliau į keramikinius indelius ir iškepiau šalia pyrago. Skanu užsitepti ant duonos.

Kai pyragas jau iškepęs ir vėsta, pradėkite ruošti grybus. Stambiai supjaustykite ir apskrudinkite keptuvėje su sviestu. Apibarstykite petražolėmis ir smulkintu česnaku, supilkite verjuice (arba vyną) ir pakepinkite, kol skystis nugaruos. Grybais apibarstykite pyragą.

Warming meal / Sušildantis patiekalas

Njoki (itališki bulvių virtinukai) su šonine, moliūgu ir parmezanu jau senokai esu pagaminusi ir nufotografavusi, bet iš pradžių nebuvo laiko aprašyti šio patiekalo bloge, o po to suabejojau, ar dar kas nors nesuvalgytų moliūgų namie turi, tad taip ir liko tas receptas nepaviešintas.

O bet tačiau užmačiau pas Jurgą sriubą iš moliūgų ir prisiminiau.

Australijoje moliūgai sezone tikriausiai ištisus metus, nes per dešimt mėnesių, kiek jau čia esu išbuvusi, jų visada pilna parduotuvėse ir turguose. Ir vis kokia nors kita rūšis reklamuojama kaip naujo derliaus moliūgai.

Ir jei dar nežinojote ar iš mano rodomų nuotraukų susidarėte neteisingą įspūdį, tai informuoju, kad ir Sidnėjuje būna dienų, kai norisi susisukti į šiltą megztinį ir mėgautis sušildančiu patiekalu.

Njoki kreminiame padaže - puikus pasirinkimas šaltą dieną. Gaminau pagal Jacqui Gowan, The Burlington baro ir restorano savininkės bei dažnai TV pasirodančios virtuvės šefės, receptą. Radau jį mažoje receptų knygelėje Winter Favourites. Warming recipes from your favourite TV chefs, kuri buvo dovana prie perkamo maisto žurnalo.

Mielai šį patiekalą gaminčiau dar ne kartą, bet moliūgas mano šeimoje iš pareigos valgomas ir tik mano vienos mėgstamas. Reikia laukti tinkamos progos pakartojimui.

Njoki galite naudoti pirktinius arba gamintys patys.

Kepti njoki su šonine, moliūgu ir parmezanu

375 g njoki

450 g jau nulupto moliūgo

2 valg. š. alyvuogių aliejaus

5 juostelės šoninės

160 ml vištienos sultinio

160 ml grietinėlės

125 ml tarkuoto parmezano sūrio
sauja smulkintų šviežių plokščialapių petražolių

Orkaitę įkaitinkite iki 200 C temperatūros. Individualių kepimo indelių arba vieno didelio kepimo indo sieneles patepkite/apipurškite riebalais.
Njoki apvirkite 2-3 minutes arba kol jie iškils į paviršių. Kiaurasamčiu perkelkite njoki į sietelį, leiskite nuvarvėti, o tada perkelkite į kepimo indelius/indą.
Moliūgą supjaustykite 2 cm dydžio kubeliais ir apvirkite 3-4 minutes arba kol suminkštės. Nuvarvinkite.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Pakepinkite šoninę, kol gražiai apskrus. Sudėkite moliūgo kubelius ir išmaišykite, kad jie pasidengtų riebalais. Apibarstykite šviežiai maltais pipirais. Perkelkite moliūgą ir šoninę į kepimo indelius/indą. Užpilkite sultinio ir grietinėlės mišiniu. Apibarstykite parmezanu. Kepkite orkaitėje 10-12 minučių arba kol lengvai apskrus. Patiekite karštą, apibarstytą petražolėmis.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Even in Australia there are days when you want to wrap yourself in a warm cardigan and enjoy a warming meal.

Gnocchi in a creamy sauce is a perfect choice on a cold day. I used the recipe created by Jacqui Gowan, the owner of The Burlington. I found it in the small bonus cookbook Winter Favourites. Warming recipes from your favourite TV chefs, which I got together with the food magazine I bought.

You might buy ready made gnocchi or make them yourself.

Moliūgų pagerbimo diena

Nežinau, kaip jūs, bet mes šeimoje Helovyno nešvenčiam ir į visą tą baisiai kraupią persirengėlių šventę žiūrim pro pirštus arba kaip į pono Moliūgo pagerbimo ir išaukštinimo dieną. Labai jau svarbus ponas Moliūgas tądien. Vyras moliūgų nemėgsta, vaikai juos valgo trintose sriubose, tas su ponu Moliūgu artimiausiai bendrauju aš. Gal dėl to, kad vaikystėje mama labai skaniais moliūginiais blynais maitino? O gal ir ne todėl. Bet kokiu atveju poną Moliūgą pagerbsiu dar vienu receptu, kurį radau Williams-Sonoma knygoje The best of Taste, bet gerokai pritaikiau pagal savo virtuvės spintelių turinį.

Moliūgai su migdolais, pistacijomis ir džiovintais abrikosais

8 riekelės moliūgo

šiek tiek alyvuogių aliejaus

druska, pipirai pagal skonį

2 valg. š. sviesto

1 didelis svogūnas

2 skiltelės česnako

gera sauja migdolo drožlių

gera sauja smulkintų nesūdytų pistacijų

10 džiovintų abrikosų

2 valg. š. smulkintų plokščialapių petražolių lapelių

1 valg. š. smulkintų mėtų lapelių

žiupsnis druskos (nereikia, jei pistacijos sūdytos)

šviežiai malti pipirai

1/2 arb. š. cinamono

1 citrinos sultys ir žievelė

Orkaitę įkaitinkite iki 200 C temperatūros. Karščiui atsparų indą patepkite/apipurškite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Sudėkite moliūgo riekeles. Apibarstykite druska ir pipirais. Kepkite apie 25 minutes arba kol moliūgai suminkštės, bet nesubliukš į košę. Kol moliūgai keps, keptuvėje įkaitinkite sviestą ir pakepinkite smulkintus svogūną ir česnaką apie 5 minutes, bet neleiskite jiems paruduoti. Į keptuvę suberkite riešutus, žoleles ir smulkintus džiovintus abrikosus. Jei turite tik sūdytas pistacijas, tai neberkite daugiau druskos arba naudokite jos mažiau, pritaikydami savo skoniui. Pagardinkite durska ir pipirais. Pakepkite kelias minutes, tada supilkite citrinos sultis, žieveles ir cinamoną. Pakepkite dar minutėlę ir nuimkite nuo ugnies. Užbarstykite ant moliūgų. Skanu kaip vegetariškas patiekalas arba kaip garnyras prie keptos ėrienos.

Jei viso turimo moliūgo nesunaudojote šiam receptui, tai jo likučius galite panaudoti kitą dieną. Moliūgą supjaustykite riekelėmis, užtepkite šiek tiek sviesto, apibarstykite rudojo cukraus, apšlakstykite citrina ir žiupsneliu muskato. Kepkite orkaitėje, kol moliūgai suminkštės.

O jei dar mažai, tai vardiju ankstesnius aprašytus receptus su moliūgu:
Pica su moliūgais
Moliūgų ir salierų sriuba
Moliūgų skonio marmeladiniai saldainiai
Moliūginis užtepas

Pumpkin dip or spread / Moliūginis padažas arba užtepas

Almost two months ago I mentioned pumpkin dip in my post about lamb and veggies. I have worked on the recipe since then and now I am ready to share the best version for my taste. Pumpkin dip can be eaten with roasted vegetables or chips, used as a spread on bread or even as pizza base (just sprinkle some minced meat on it and serve with shaved parmesan chese).

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Beveik prieš du mėnesius įraše apie ėrieną ir daržoves paminėjau moliūginį padažą. Nuo to laiko tobulinau receptą ir dabar jau galiu pasidalinti man skaniausiuoju variantu. Padažą galite valgyti su orkaitėje keptomis daržovėmis ar traškučiais, užsitepti ant duonos arba naudoti picos pagrindo aptepimui (tereiks užbarstyti šiek tiek maltos mėsos ir iškepus patiekti su parmezano drožlėmis).

Pumpkin dip (spread) / Moliūginis padažas (užtepas)

Half of butternut squash / pusė kvapiojo moliūgo

2 tbsp lemon infused olive oil / 2 valg. š. citrininio alyvuogių aliejaus

handful of unsalted pistachio kernels / sauja išlukštentų nesūdytų pistacijų

2 garlic cloves / 2 skiltelės česnako

1 tbsp grated parmesan / 1 valg. š. tarkuoto parmezano sūrio

salt&pepper / druska ir pipirai

Preheat oven to 200 C temperature. Peel the pumpkin. Cut into 1 cm thick slices and distribute the slices evenly on a waxed paper in a baking tray. Roast for 20-25 minutes until soft. Leave to cool. Put nuts into a food processor. Pistachios can be substituted by cashiew nuts. Add pressed garlic, pumpkin, oil, parmesan and a pinch of salt and pepper. Process well.
Dip can be kept in fridge up to two three days.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Orkaitę įkaitinkite iki 200 C temperatūros. Nulupkite moliūgą ir supjaustykite jį 1 cm pločio riekėmis. Riekes sudėkite į kepimo popieriumi ištiestą skardą. Kepkite 20-25 minutes, kol moliūgas taps minkštas. Palikite atvėsti. Virtuviniame kombaine susmulkinkite riešutus. Pistacijas galite keisti anakardžių riešutais. Į riešutus sudėkite sutraiškytas česnako skilteles, moliūgo riekes, supilkite aliejų, suberkite tarkuotą parmezaną, įberkite po žiupsnį druskos ir pipirų. Viską gerai išsukite.
Padažą laikykite šaldytuve ne ilgiau nei 2-3 dienas.

Marmalade Candy / Marmeladiniai saldainiai

It happens that sometimes I cook not for tasting, but because I want to try the technology, to learn something new and to tick that I already can it. So happened with marmalade candy as well. First, I am atracted by food photo and only then read the recipe. Usually the recipe under the photo I liked do not dissapoint me as well. Photo of marmalade candy in Magazine Allt om Mat (All about Food), issue 5, 2010 looked so light and transparent, so I read the recipe and decided I have to make them. First of all, I never prepared anything with glucose. Second, I never follow the recipe 100% and in this recipe I should have to. A chalange for myself. To be honest, I did not put many efforts to find glucose, but recently I saw it in my local food store bakery department. And I already had a cooking thermometer, so it was only to accept the challange.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Būna, kad kartais gaminu ne dėl to, jog labai norėčiau paragauti, bet dėl to, jog norisi išbandyti gamybos technologiją, išmokti kažko naujo ir padėti pliusiuką, kad jau moku tai. Taip atsitiko ir su marmeladiniais saldainiais. Mane visada pirmiausiai patraukia nuotraukos, o tik tada skaitau receptus. Dažniausiai receptas po nuotraukia nenuvilia irgi. Žurnalo Allt om Mat (Viskas apie Maistą), 2010 m. numeris 5 nuotraukoje marmeladiniai saldainiai atrodė tokie lengvi ir skaidrūs, tad perskaičiau receptą ir supratau, kad turiu išbandyti. Visų pirma, niekada nesu gaminusi su skysta gliukoze. Antra, niekada 100 % nesilaikiau recepto nurodymais, o čia tikrai tektų tą daryti. Mečiau iššukį pati sau. Tiesa, kurį laiką nedėjau didelių pastangų ieškodama skystos gliukozės. Visai neseniai pamačiau jos maisto parduotuvės konditerijos skyriuje. Virtuvinį termometrą irgi jau turėjau, tad beliko tik priimti iššūkį.

Marmalade Candy with Pear or Pumkin Tastes /Kriaušių arba moliūgų
skonio marmeladiniai saldainiai

Around 60 candies /Maždaug 60 saldainių

9 gelatine leaves or 4,5 tsp gelatine powder / 9 želatinos plokštelės arba 

4,5 arb. š. želatinos miltelių

100 ml fresh pear or cooked pumpkin puree / 100 ml šviežios kriaušės 

arba virto moliūgo tyrės

100 ml water / 100 ml vandens

75 g liquid glucose / 75 g skystos gliukozės

250 ml sugar / 250 ml cukraus

1,5 tsp lemon acid / 1,5 arb. š. citrinos rūgšties

some oil / šiek tiek aliejaus

sugar / cukrus

Boil up water, glucose and sugar up to 140 C. Add puree and boil to 120 C. Set aside and add lemon acid and gelatine soaked in water according to the package directions.
Spray square shaped form (approximately 20x30 cm) with oil. Cover its bottom with waxed paper and cover it with a thick layer of sugar. Carefully transfer hot liquid into the form and dust with more sugar. Refrigerate for 24 hours.
Warm a knife under running hot water and dry it up. Carefully remove waxed paper. Cut marmalade into 5 mm thin stripes. With help of sugar, roll stirpes into rolls. If you are too lazy for the rolls, simply cut cubes and dust them with sugar.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Užvirinkite vandenį, gliukozę ir cukrų iki 140 C temperatūros. Įmaišykite tyrę ir kaitinkite iki 120 C temperatūros. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite citrinos rūgštį bei pagal pakelio nurodymus sudrėkintą želatiną.
Stačiakampės formos (apytiksliai 20x30 cm) dugną papurškite/patepkite aliejumi ir išklokite kepimo popieriumi. Paberkite storoką sluoksnį cukraus. Atsargiai perpilkite karštą masę ir apibarstykite ją cukrumi. Palikite parai šaldytuve.
Po karštu vandeniu sušildykite peilį ir jį nusausinkite. Atsargiai pašalinkite kepimo popierių. Pjaustykite marmeladą 5 mm pločio juostelėmis. Cukraus pagalba juosteles susukite į ritinėlius. Jei tingisi sukti ritinėlius, tai supjaustykite paprasčiausiais kubeliais ir apcukruokite.

I am sure than any other fruit or berries puree should be fine to use in this recipe. So far I have tried pears and pumpkin. Next one I will make with black currant, if any sweet tooth owner shall ask.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Esu įsitikinusi, kad tiktų bet kurių vaisių ar uogų tyrė. Kol kas išbndžiau tik su kriaušėmis ir moliūgu. Kai kitą kartą koks sladaješka paprašys, gaminsiu su juodaisiais serbentais.

Pumpkin time / Moliūgų metas

I have a big pumpkin in my balcony. I was waiting for the right mood to cut it and start using it. Yesterday I found a pumpkin soup recipe by Monkey dinner. The recipe is very easy and perfect for a late lunch soup for my small boys. The soup dissapeared in small mouths pretty fast. I liked it too.

I made some adjustments and my version looks like that:

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Balkone turiu didelį moliūgą. Laukiau tinkamos nuotaikos jį prapjauti. Vakar radau moliūgų sriubos receptą Monkey dinner tinklaraštyje. Receptas labai lengvas ir puikiai tinka vėlyvų pietų sriubai mano mažiesiems berniukams. Sriuba dingo mažose burnytėse labai greitai. Man irgi patiko.

Padariau keletą nukrypimų nuo recepto ir manoji versija atrodo taip:

1 big slice of pumpkin / 1 didelė riekė moliūgo

1/2 of sallery root / 1/2 saliero šaknies

1 little onion / 1 mažas svogūnas

1 shallot / 1 šalotas (askaloninis česnakas)

some butter  / šiek tiek sviesto

salt / druska

some pink radishes for decoration / keletas lapinių ridikėlių papuošimui

some sour cream / šiek tiek grietinės

Chop onion and shallot nicely and grate sallery root. Fry them shortly in butter in the soup pot. Add pumpkin cubes, pour over boiling water just to cover the pumpkin. Salt to taste. Boil for 20 min or longer depending on the pumpkin cube size. Blend or mash the soup. Serve with some sour cream and pink radish.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Susmulkinkite svogūną ir šalotą bei sutarkuokite saliero šaknį. Pakepinkite juos svieste sriubos puode. Suberkite moliūgo kubelius, užpilkite verdančiu vandeniu tiek, kad vanduo vos dengtų moliūgus. Pagardinkite druska. Virkite 20 min arba ilgiau, priklausomai nuo moliūgo kubelių dydžio. Sutrinkite blenderiu ar bulvių košės trintuve. Belieka įsidėti šiek tiek grietinės ir keletą lapinių ridikėlių.

Pumpkin pizza / Pica su moliūgais

My aunt have grown many big pumpkins in her garden this year and gave some of them to me and my parents. And of course I had to try to make something new with those nicely orange treasures. As I was having a party with many people, so to prepare many small pizzas was not a bad idea. And why not to use a pumpkin for pizza topping.

For the pizza bottom I took Swedish round soft breads this time, but any of homemade pizza dough would be fine. For the topping I used tomato paste, pumpkin, dried pumpkin seeds, goat cheese and fresh thyme leafs. 

It is hard to describe quantities exactly as I took what I have and made as many pizzas as I could. I got 18 small round pizzas from quantities I took.

around 0.5 kg pumpkin

some butter for frying

200 g tomato  purée

150 g goat cheese

some pumpkin seeds

fresh thyme as much as you like

Cut pumpkin into quite small cubes and fry them in a pan until they soften. Distribute tomato paste on the pizza bottom(s), spread pumpkin cubes on top, put some small pieces of goat cheese here and there, and sprinkle pumpkin seeds and thyme on top. Bake in the oven for around 15 min at 225 C temperature.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Šiemet teta sode užaugino daug didelių moliūgų ir davė kelis man ir mano tėvams. Ir žinoma, aš sumaniau pagaminti, ką nors naujo su šiais gražiai auksiniais lobiais. Kadangi laukė vakarėlis su nemažai žmonių, tad iškepti daug mini picų buvo nebloga idėja. Ir kodėl gi nepanaudojus moliūgo picos įdarui.

Picos pagrindui šįkart naudojau švediškas apvalias minkštas duoneles, bet tiktų bet kuria naminė picos tešla. Įdarui naudojau pomidorų pastą, moliūgą, džiovintas moliūgo sėklas, ožkos sūrį ir šviežius čiobrelio lapelius.

Sunku tiksliai aprašyti kiekius, nes naudojau tai ką turiu ir gaminau tiek picų, kiek išeina. Iškepiau 18 mažų picų.

apie 0,5 kg moliūgo

šiek tiek sviesto kepimui

200 g pomidorų tyrės

150 g ožkų sūrio

šiek tiek moliūgo sėklų

kiek širdis geidžia šviežių čiobrelių

Moliūgą supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite sviesti kol jie suminkštės. Picos pagrindą(-us) aptepkite pomidorų tyre, paskirstykite moliūgo kubelius, šen bei ten uždėkite keletą gabaliukų ožkos sūrio ir viską apibarstykite moliūgų sėklomis ir čiobrelių lapeliais. Kepkite orkaitėje apie 15 min 225 laipsnių temperatūroje.