Burokėlių rojus

Taip iš niekur nieko ryte atsikėlus bac ir turiu stilingo blogo apdovanojimą. Malonus siurprizas su įpareigojimu jį perleisti kitam. Gausybėje stilingų ir gražių mano skaitomų blogų nebuvo lengva išsirinkti. Šįkart apdovanojimą perleidžiu šiltam ir minkštam Shpilka blogui.

Mes atostogavome. Kilometrų nemažai suvažinėjom, bet nė vieno jų nesigailim. Atostogas užbaigėme gan apšiapusioje kavinėje šalia geležinkelio bėgių. Neverta būtų ji dėmėsio, jei ne pati kavinės idėja. O ji tokia žemiškai paprasta, bet saldi ir intensyviai raudona. Burokėliai! Šioje mažoje pacifistinių ir ekologinių brošiūrų bei plakatų pilnoje kavinukėje viskas nuo užkandžių iki deserto ir net gėrimai yra gaminami su burokėliais.
Kavinėje maistas gaminamas tik užsisakius - meniu įspėja, kad gali tekti palaukti ir visą pusvalandį. Šalia kavinės yra prieskonių darželis, tad į patiekalus keliauja švieži kvapnūs žolelių lapeliai.

Mūsų šeimoje visi, išskyrus mažylį, labai mėgsta burokėlius, tad atkeliavome į idealią vietelę. Gėrėm burokėlių ir miško uogų kokteilį, valgėme karštą sumuštinį su burokėlių ir krienų pertepimu,užkandžių rinkinį su burokėlių humus, burokėlių relish ir burokėlių traškučiais. Ir kaipgi be deserto - šokoladinio klampaus pyrago su burokėliais ir vyšniomis.

Ir jei apie burokėlius jau šiandien rašau, tai ir atitinkamu receptu pasidalinsiu. Šią burokėlių užtepėlę pasigaminau nusižiūrėjusi parduotuvėje produkto sudėtį ant pakuotės. Užtepėlė puikiai tinka su krekeriais, šviežia ar skrudinta duona. Taip pat tepu ją vietoj sviesto ant suvožtinių su kumpiu.

Burokėlių, riešutų ir fetos sūrio užtepėlė

1 virtas vidutinio dydžio burokėlis (apie 130 g)

55 g anakardžių arba makadamijų riešutų

25 g fetos sūrio

6 g balzamiko acto

1 arb. š. krienų

1 arb. š. cukraus

20 g alyvuogių aliejaus

1/4 arb. š. citrinos rūgšties

1/2 arb. š. druskos

šviežiai malti juodieji pipirai 

Elektriniame smulkintuve susmulkinkite riešutus (nepaverskite jų miltais). Ant riešutų sudėkite likusius produktus ir viską gerai susmulkinkite. Štai ir viskas.

Šaldytuve užtepėlė išsilaikys 3-4 dienas.

The Pickled Herring Christmas Countdown - 1 / Silkės silkutės Kalėdų belaukiant - 1

Pickled herring with beetroots and horseradish / Silkė su burokėliais ir krienais

1 set basic pickled herring (without onion) / 1 porcija bazinės marinuotos silkės (be svogūno)

1 beetroot / 1 burokėlis

0,5 red onion / 0,5 raudonojo svogūno

2 tbsp black currants / 2 valg. š. juodųjų serbentų

1 tbsp grated horseradish / 1 valg .š. tarkuoto krieno

Boil beetroot until soft. Rub bettroot peel off under cold running water. Take herring slices from marinade and cut into 1-2 cm wide slices. Strain marinade and save for later. Slice onion thin. Mix together herring, beetroot, onion, horseradish and black currant in a glass jar. Pour over 200 ml marinade. Refrigerate for 8 hours. Eat it up in 1-2 hours, then it tastes best.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Virkite burokėlį, kol taps minkštas. Nutrinkite burokėlio lupeną po šaltu bėgančiu vandeniu. Išimkite silkių gabaliukus iš marinato ir supjaustykite 1-2 cm pločio gabaliukais. Perkoškite marinatą, jo reiks vėliau. Plonai supjaustykite svogūną. Sumaišykite silkę, burokėlius, svogūnus, krienus ir juoduosius serbentus stikliniame inde. Užpilkite 200 ml marinato. Laikykite šaldytuve 8 valandas. Suvalgykite per 1-2 valandas, tada geriausias skonis.