Prisiminimai

Ankstesniame įraše apie internacionalą, minėjau Lietuvą atstovavusį pagrindinį patiekalą - sūriu apkeptą mėsą. Receptą perėmiau iš mamos ir jau ne kartą didžiuodamasi jį gaminau. Ir kiekvieną kartą šis patiekalas primena vaikystę ir mamą.

 

Šį receptą rasite ir Alma littera praėjusiais metais išleistoje knygoje Gyventi skanu. Geriausi tinklaraštininkų receptai (114-115 psl.). Dar kartą dėkoju Eglei iš Žaidimų aikštelės už suteiktą galimybę būti viena knygos bendraautorių.

 

Kaip šiandien prisimenu, kaip ruošiau sūriu užkeptą mėsą knygai. Ne vien todėl, kad mus kengūrų žemėj lankė mano mama, bet ir todėl, kad befotografuojant šį patiekalą sudužo mano fotoaparatas. Na, jis neėme ir nesugalvojo pats sudužti, bet aš sugalvojau patraukti stalą arčiau lango ir pasukti jį kitu kampu, kad šviesa kitaip ant lėkštės kristų. Stalo koja kliudė trikojo koją, o tada kaip sulėtintame filme mačiau, kaip trikojis su primontuotu fotoaparatu teškiasi ant grindų. Jaučiausi, kaip rankos ar kojos netekusi.

Nežinau, ar čia sutapimas, ar ne, bet kai sugalvojau, kad laikas būtų šiuo receptu pasidalinti tinklaraštyje, tai į šipulius buvo sudaužyti du išoriniai kietieji diskai (šįkart kito vilos vilaitės gyventojo neatidumo dėka), kuriame ilsėjosi beveik visos sudaužytuoju fotoaparatu darytos nuotraukos. Kelias dienas vaikščiojau ir vėl kaip kūno dalies netekusi. Ir dabar dar liūdna, bet bent jau turiu vilties, kad iš šipulių dar bus galima ištraukti 8 metus vaizdinių prisiminimų.

 

Linkiu visiems nesusidurti su panašiomis situacijomis gyvenime ir visus skaitmeninius prisiminimus turėti bent trimis kopijomis, nes kaip įrodė praktika - dviejų kopijų neužtenka.

Pasiguodžiau, šiek tiek lengviau patapo, o kad įrašas liūdna gaida neužsibaigtų, tai pakuždėsiu, jog rytoj laukia labai smagus vakaras - Iranas pakvietė Lietuvą ir Švediją atsakomojo draugiško vizito. Pirmą kartą ragausiu naminių persiškų patiekalų! O pro Irano rezidencijos langus matysis naktinis Sidnėjus! Tūkstantis ir vienas Sidnėjaus žiburys.

Gero ir jums savaitgalio!

 

Sūriu apkepta mėsa

4 porcijos

4 gabalėliai kiaulienos sprandinės arba nugarinės (apie 1 cm storio)

druska

šviežiai malti juodieji arba žalieji pipirai

1 didelis arba 2 vidutiniai svogūnai (arba 1 didelis poras)

4 valg. š. majonezo

4 riekelės fermentinio sūrio

Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Mėsos gabaliukus išmuškite, įtrinkite durska bei pipirais. Sudėkite į kepimo skardą. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais., kuriuos išdėliokite ant mėsos. Ant kiekvieno mėsos gabalėlio dėkite po šaukštą majonezo ir viską uždenkite sūrio riekele.

Į kepimo skardą įpilkite šiek tiek vandens (kad mėsos gabaliukai būtų iki pusės apemti). Kepkite 40-50 minučių.

Iškepusią mėsą apibarstykite pipirais.

Patiekite su šviežių salotų lapais, o jei norisi pavalgyti sočiau - su virtomis bulvėmis.

Simply delicious dinner / Skani paprasta vakarienė

Today I was not in a mood for something sophisticated. Dinner was very simple, but dissapeared from the plates with question if there is something left for a second round.  So I interpret this as it was a delicious meal.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Šiandien nebuvau linkusi gaminti kažką įmantraus. Vakarienė buvo labai paprasta, bet iš lėkščių dingo su klausimu, ar yra daugiau. Tad suprantu, kad buvo gardu.

Pork loin slices with sesame potato quarters / Kiaulienos pjausniai su sezaminėm bulvių skiltelėm

You'll need to marinate pork loin slices for an hour before roasting in the oven. / Kiaulieną reikia pamarinuoti valandžikę prieš kepant orkaitėje.

500 g pork loin in slices  or 4 slices / 500 g kiaulienos pjausnių arba 4 pjausniai

3 tsp olive oil / 3 valg. š. alyvuogių aliejaus

0,5 tsp honey / 0,5 valg. š. medaus

0,5 tsp grated ginger / 0,5 valg. š. tarkuoto imbiero šaknies

1 tsp lemon juice / 1 valg. š. citrinų sulčių

salt & pepper / druska ir pipirai

6 big potatoes / 6 didelės bulvės

2 tsp olive oil / 2 valg. š. alyvuogių aliejaus

1 tsp flour / 1 valg. š. miltų

salt / druska

white and black sesame / baltųjų ir juodųjų sezamų sėklos

Whisk together olive oil, honey, lemon juice, ginger, salt and pepper for marinade. Roll pork loin slices in the marinade and refrigerate for at least an hour.

Preheat the oven up to 225 C. Peal and quarter potatoes. Put them into a big bowl, pour over olive oil and stir with hands. Then sprinkle flour and stir with hands again. Sprinkle salt and sesame seeds. 

Roast potatoes and pork in oven for 35-40 minutes. 

Simply delicious!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Marinatui suplakite aliejų, medų, citrinos sultis, imbierą, druską ir pipirus. Apvoliokite kiaulienos pjausnius marinate ir palikite šaldytuve bent valandai.

Orkaitę įkaitinkite iki 225 C. Nuskuskite ir supjaustykite ketvirčiais bulves. Sudėkite jas į didelį dubenį ir apipilkite aliejumi. Išmaišykite rankomis. Apibarstykite miltais ir vėl išmaišykite rankomis. Apibarstykite druska ir sezamo sėklomis.

Kepkite bulves ir kiaulieną orkaitėje apie 35-40 minutes.

Nepaprastai skanu!

Week menu - Monday

Food is expensive in Sweden. That's life. But this evening I tried to do a smart food shopping. I riffled through some of my cooking books and made a week menu. According to this menu, I wrote a list of products and went shopping. A sum in the bill was a bit smaller than previous times, when I was shopping everything which I liked strolling between the store shelves and only at home thinking of what I could make out of all the products I bought.

The week menu:
Monday - Pork karrè in Italian way
Tuesday - Spinach pasta
Wednesday - Roasted carrots with famous Swedish meat balls
Thursday - Fisherman's pasta
Friday - Cheese and spring onion pie and Nut roll
Saturday - Oven baked pancake and Easy Pear Tart
Sunday - Roasted chicken with almond potatoes

Pork karrè in Italian way recipe I took from Allt om Mat magazines website. As always I did it my way. Sinatra's song should be my motto in the kitchen :) In fact, quite an idea for Villa Alps kitchen! I was thinking to put some text wall vinyls, but had no text or room decided.

I used:
4 pieces of karrè
2 big carrots
3 garlic cloves
100 ml cream (15% fat)
salt, pepper and marjoram

Peel the carrots and slice them in strips. Put them into a glass form for oven. Put meat on the carrots, sift with salt, pepper and generous of marjoram. Pour the cream. Cover with foil if your form does not have a cover. Roast in the middle of oven in 180º C for 70 min.
Serve it with cooked haricot beans and fresh sweet peas. Your favorite sauce shall do.

Unfortunately no photos for this recipe as Arvidas did not allow to take any, requesting much attention for himself. Hope he is more blog-friendly guy tomorrow :)