Showing posts with label baklažanas. Show all posts
Showing posts with label baklažanas. Show all posts

2013-10-07

Dar baklažanų

Ar žinojote, kad baklažanai yra ne daržovės, o uogos? Prisipažinsiu, jog ne taip seniai pati dar to nežinojau. Lengva apsigauti kaip ir su pomidorais.

Neseniai iš taurgaus parsivežiau dėžę baklažanų, nes Australijoje dabar jų sezonas. Didžiąją dalį paverčiau baba ghanoush užtepu, o su likusiais išbandžiau kelis naujus receptus. Štai vienas jų.




Baklažanai su graikiniais riešutais

4 pailgi, ploni baklažanai
alyvuogių aliejus
druska
pipirai
1 svogūnas
2-3 česnako skiltelės
sauja graikinių riešutų
maltas cinamonas
maltas kuminas
malta kalendra
natūralus jogurtas
citrinos sultys
gražgarstės


Orkaitę įkaitinkite iki 180C temperatūros. Baklažanus supjaustykite ketvirčiais. Peiliu padarykite skersas įpjovas baklažano minkštime. Stenkitės neįpjauti odelės. Baklažanus aptepkite aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje apie 40 minučių, kol baklažanai bus labai minšti.

Įkaitintoje keptuvėje su keliais šaukštais aliejaus pakepinkite susmulkintą svogūną. Kai svogūnas taps minkštas, pridėkite smulkintus česnakus. Trumpai pakepinkite, tada suberkite smulkintus riešutus, visus prieskonius ir kepkite dar porą minučių.
Jogurtą sumaišykite su citrinos sultimis, druska, pipirais pagal skonį. Jei jogurtas vis dar labai tirštas galite įpilti porą šaukštų vandens.
 
Iškepusius baklažanus sudėkite į lėkštę, apibarstykite gražgarstėmis, svogūnų ir riešutų mišiniu, apšlakstykite jogurto padažu. Valgykite nieko nelaukdami su citrinos skiltelėmis ir gabalėliu skrudintos duonos su raugu.



Nors vaikai labai domėjosi patiekalo gamyba ir fotografavimu, bet su baklažanais dar tiek nesusidraugavo, kad juos valgytų.




2013-09-25

Baklažanai

Baklažanas, aubergine arba eggplant, kaip teko išmokti jį vadinti atvykus į Australiją. Niekada per daug juo nesidomėjau, bet neseniai atradau iš naujo. Galbūt todėl, kad gyvenu netoli libaniečių rajono. Galbūt todėl, kad Australijoje daug imigrantų ir parduotuvėse lengva nusipirkti jų virtuvėms būdingų produktų ir patiekalų. Viskas tikriausiai prasidėjo nuo pirktinio iš baklažanų gaminamo pagardo baba ganoush. Po to teko jo paragauti gaminto egiptietės namuose. Norisi dar ir dar. Taip baklažanas vis dažniau atsiranda ir mano namų virtuvėje. Šįkart Jums siūlau paragauti šiltų keptų baklažanų salotų. 





Šiltos keptų baklažanų ir pomidorų salotos
Adaptuota iš MasterChef magazine, Issue 24 June 2012

1 didelis baklažanas
alyvuogių aliejus su česnakais
125 g vyšninių pomidorų
druska
pipirai
rūpus pesto padažas

Orkaitę įkaitinkite iki 200C temperatūros, su vėjelio funkcija. Kepimo skardą ištieskite folija arba kepimo popieriumi ir patepkite riebalais.

Baklažaną perpjaukite išilgai per pusę ir mažu peiliu abejose baklažano pusėse įpjaukite rombų tinklelį. Įpjovos turėtų būti gan gilios, bet baklažano neįpjaukite per visą aukštį. Baklažanus sudėkite į kepimo skardą perpjauta puse aukštyn. Aptepkite jų viršų aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite apie 30 minučių arba kol baklažano minkštimas taps minkštas.

Pomidorus supjaustykite per pusę ir trumpai apskrudinkite gerai įkaitintoje keptuvėje. Pagardinkite druska ir pipirais. Pomidorus dėkite ant iškepusių baklažanų ir apšlakstykite pesto padažu.

2011-01-24

Aubergine, pesto, zucchini, pesto, aubergine / Baklažanas, pesto padažas, cukinija, pesto padažas, baklažanas



This week I  was awarded with Stylish blogger Award three times. Thank you Skruzdeliukai skveruose, Tarp vėjo gūsių... and Saulėta virtuvė. That was really unexpected and pleasant. I hope you are enjoying reading my blog as much as I love writing it!

Following the rules of the award, I must:
1. Thank and link back to the person who awarded me this award.
2. Share 7 things about myself.
3. Award 15 recently discovered great bloggers.
4. Contact these bloggers and tell them about the award.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Šią savaitę buvau apdovanota Stylish blogger Award net tris kartus. Dėkoju Skruzdeliukui skveruose, Tarp vėjo gūsių... ir Saulėtai virtuvei. Labai jau netikėta ir malonu. Tikiuosi, kad jums patinka skaityti mano blogą taip pat, kaip man patinka jį rašyti!


Paisydama apdovanojimo suteikimo taisyklių turėčiau:
1. Padėkoti apdovanojimą suteikusiam asmeniui su aktyvia nuoroda į jo blogą.
2. Pasidalinti 7 dalykais apie save.
3. Apdovanoti 15 neseniai atrastų blogų.
4. Asmeniškai pranešti apdovanotiesiems apie jiems suteiktą garbę.

7 things about me: / 7 dalykai apie mane:

I have never baked macaroons, but I am will do that in the nearest future. / Niekada nebandžiau kepti makaronų, bet morališkau susikaupiau tą padaryti artimiausiu metu.

Scandinavian style and design is my favorite. / Mėgstu skandinavišką dizainą ir stilių.

I do not like ice cream even on hot days, but I have to admit I eat them then and then./ Nemėgstu ledų net ir karščiausiomis vasaros dienomis, bet neslėpsiu, kad kada nekada jų suvalgau.

I have a strange pfobia to touch flower, powdered sugar, cocoa and all other powder stuff with my fingertips. I am struggling with it as I really like to cook. / Mane kankina keisčiausia pasaulyje fobija - pirštų galiukais prisiliesti prie miltų, cukraus pudros, kakavos ar panašių sausos birios miltelinės masės. Tiesiog nupurto. Bet sėkmingai kovoju su ja, nes labai jau mėgstu gaminti :)

My favorite colour is green, but only a few shades of it. / Mano mėgstamiausia spalva yra žalia, bet tik kelių atspalvių.

I want to travel back to Macao. / Noriu sugrįžti į Makao.

Shoes must be colourful. At least mine / Batai turi būti spalvoti. Bent jau manieji :)


I share the award in no particular order with:/ Apdovanojimu dalinuosi su (sąrašas be jokio eiliškumo):


Sorry, but I skip the fourth rule today. Shall do my best to inform all award winners next week. / Atsiprašau, bet šiandien praleisiu ketvirtą taisyklių punktą. Pasitaisysiu kitą savaitę ir visi apdovanojimo laimėtojai bus informuoti.





I celebrate the award with an easy Sunday appetizer. / Apdovanojimą atšvečiau valgydama lengvą sekmadieninį užkandį.








Aubergine, zucchini and pesto towers / Baklažano, cukinijų ir pesto bokšteliai

1 aubergine / 1 baklažanas
1 zucchini / 1 cukinija
salt & pepper / druska ir pipirai
10 tsp homemade pesto / 10 arb. š. naminio pesto
5 sun dried tomatoes / 5 saulėje džiovinti pomidorai
5 tsp feta cheese crumbles / 5 arb. š. fetos trupinukų








Preheat oven to 200 C temperature. Cut aubergine and zucchini into slices. Fry them in a clean frying pan for a minute or two on each side. Transfer slices on waxed paper. Salt and pepper to taste. Arrange aubergine and zucchini layers to make 4-5 towers. Spread pesto between the layers. Top with pesto, sun dried tomato and feta crumbles. Roast in the oven for 10 minutes. Enjoy!
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Įkaitinkite orkaitę iki 200 C temperatūros. Baklažaną ir cukiniją supjaustykite riekelėmis. Pakepinkite riekeles švarioje keptuvėje be riebalų po vieną dvi minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite ant kepimo popieriaus. Pagardinkite druska ir pipirais. Statykite 4-5 bokštelius sluoksniuodami baklažaną ir cukiniją. Sluoksnius pertepkite pesto padažu. Viršų aptepkite pesto padažu, uždėkite saulėje džiovintą pomidorą ir apibarstykite fetos sūriu. Kepkite orkaitėje 10 min. Skanaus!