Four muffins / Keturi keksiukai

Chamomile tea with a teaspoon of honey is one of my favorite teas, so when I found a very simple recipe for chamomile & honey almond meal muffins, no wonder I baked them.

I halved the recipe, but in the process of making I forgot about it and added two eggs instead of one. A mistake, that can not be called a mistake, when the end result was delicious. 

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ramunėlių arbata su šaukšteliu medaus yra viena mano mėgstamiausių, tad nenuostabu, kad išsikepiau super paprastai nepaprastų midolų miltų keksiukų su ramunėlėmis ir medumi.

Kepiau tik iš pusės produktų, bet eigoje tą pamiršau ir įmušiau du kiaušinius vietoj vieno. Klaida, kurią sunku pavadinti klaida, nes galutinis rezultatas buvo skanus.

Chamomile & Honey Almond Meal Muffins / Migdolų miltų keksiukai

su ramunėlėmis ir medumi

250 ml almond meal / 250 ml migdolų miltų

3 bags organic chamomile tea / 3 pakeliai ekologiškos ramunėlių arbatos

1/4 tsp salt / 1/4 arb. š. druskos

1/4 tsp baking soda / 1/4 arb. š. sodos

2 eggs / 2 kiaušiniai

2 tbs honey / 2 valg. š. medaus

2 tbs canola oil / 2 valg. š. rapsų aliejaus

Preheat oven to 180 C temperature. Put all dry ingredients into a bowl and mix well. In another bowl slightly whisk all wet ingredients. Add dry ingredients to wet ones and stir well. Distribute into muffin cups (I got 4 muffins) and bake in a lower part of the oven for 25 minutes.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Orkaitę įkaitinkite iki 180 C temperatūros. Dubenyje sumaišykite visus sausus produktus. Kitame dubenyje lengvai išplakite visus šlapius produktus. Ant šlapių produktų supilkite sausus ir viską gerai išmaišykite. Tešlą išdalinkit į keksiukų formeles (man išėjo 4 keksiukai) ir kepkite apatinėje orkaitės dalyje apie 25 minutes.

Sunny Lemonade / Saulėtasis gėrimas

We have shower rains for a few days and weather forecast is not making one happier. Days are so boring grey. Notwithstanding the rain we were away a lot this weekend.  Near a place with funny name Cullen Bullen a local farmer from Portland (somebody missed back home in the US probably) was selling honey. 7 dollars and here's your honey, Honey!, told me the farmer.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Jau kelias dienas pila kaip iš kibiro, ir orų prognozė nežada nieko geresnio artimiausią savaitę. Siaubingai nuobodžiai pilka. Nepaisant to mes bastėmės po Australiją dvi iš trijų savaitgalio dienų. Netoliese vietovės juokingu pavadinimu Cullen Bullen vietinis ūkininkas iš Portland (tikriausiai kažkas labai ilgėjosi namų JAV) šalia kelio pardavinėjo medų. 7 doleriai ir štai tavo medus, brangute!, pasakė ūkininkas.

Back home I noticed my oranges where starting to look a bit sad, so I decided to make sunny lemonade to brighten up the grey day. Oranges, honey and some water make magic! As soon as I was done with lemonade, the sun showed up for a minute.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Namuose pastebėjau, jog mano apelsinai pradeda atrodyti liūdnokai, tad nusprendžiau pasigaminti saulėtojo gėrimo. Apelsinai, medus ir šiek tiek vandens daro stebuklus! Kai tik baigiau gaminti gėrimą, minutėlei išlindo saulė.

 

Orange honey lemonade / Apelsinų ir medaus gėrimas

6 oranges / 6 apelsinai

3 tbs honey / 3 valg. š. medaus

1 liter water / 1 litras vandens

Press out juice from the oranges. Melt the honey in the water and add the orange juice. That's it! I guess that some lemon or grapefruit juice instead of part of the orange juice should do no harm either. Like it sweeter or more sour, just adopt the amount of the honey. 

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Išspauskite sultis iš apelsinų. Medų ištirpinkite vandenyje ir sumaišykite su apelsinų sultimis. Viskas! Šiek tiek citrinų ar greifrutų sulčių vietoj dalies apelsinų sulčių neturėtų pakenkti. Mėgstate saldžiau arba rūgščiau, prisitaikykite medaus kiekį sau.

Not only for kids / Ne tik vaikams

Both my sons (2,5 and 1 year old) love avocados and as most kids they have a sweet tooth. When I found Avocado Chocolate Truffles recipe, I had no doubt I shall give it a try. Kids were not so excited, but I liked.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Abu mano sūnūs (2,5 ir 1 metukų) mėgsta avokadus ir kaip dauguma vaikų labai mėgsta saldumynus. Kai atradau avokadinių šokoladinių triufelių receptą, neabejojau, jog būtinai jį išbandysiu. Vaikai nepuolė jų valgyti vieno po kito, bet man patiko. 

Avocado Chocolate Truffles / Avokadiniai šokoladiniai triufeliai

 adopted from Anja's Food 4 Thought / adaptuota pagal Anja's Food 4 Thought

120 ml ground toasted almonds / 120 ml maltų kepintų migdolų

60 ml chopped dried apricots / smulkintų džiovintų abrikosų

2 tbsp unsweatened cocoa powder / 2 valg. š. nesaldintos kakavos miltelių

pinch of ground cinnamon / žiupsnis malto cinamono

2 tbsp organic honey / 2 valg. š. organinio medaus

0,5 ripe avocado / 0,5 prinokusio avokado

cocoa for coating / kakava apvoliojimui

Preheat oven to 175 C temperature. Toast almonds for 8-10 min. Leave to cool. Blend almonds in kitchen machine. Add apricots, cocoa and cinnamon. Blend well and add honey and avocado. Blend until well combined. Form walnut size bolls and roll them in cocoa powder. According to Anja, they should be kept in fridge up to three days or freezing is another option.

Makes 15 truffles.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Įkaitinkite orkaitę iki 175 C temperatūros. Pakepinkite migdolus 8-10 min. Palikite atvėsti. Virtuviniu kombainu susmulkinkite kepintus migdolus, sudėkite abrikosus, kakavą ir cinamoną. Gerai išmaišykite, supilkite medų ir sudėkite avokadą. Maišykite kol masė taps vientisa. Formuokite graikinio riešuto dydžio kamuoliukus ir apvoliokite juos kakavoje. Anja teigia, kad triufelius galima laikyti šladytuve iki trijų dienų arba galima užšaldyti.

Išeina 15 triufelių.

Teddy bear day / Pliušinio meškiuko diena

Today I heared on one of Swedish radio stations that it's an International Teddy Bear Day. However, your Teddy Bear has no day off today and has to be there for you and comfort you. 

To celebrate this day I am giving away a bear cookie cutter. All you have to do is to send me your best recipe with.... of course HONEY in it :) Make this bear happy with lots of honey!
I shall wait for recipes till the end of the month.

Šiandien per vieną švediškų radijo stočių išgirdau, kad šiandien Tarptautinė pliušinių  meškiukų diena. Deja, jūsų meškiukas negauna laisvos dienos ir vis tiek turi būti šalia.

Ta proga dovanoju sausainių formelę meškiuką tam, kad atsiųs skaniausią savo receptą su.... žinoma, kad MEDUMI :) Kuo daugiau medaus, tuo geriau meškinams!
Receptų lauksiu iki mėnesio pabaigos.