----------------------------------
Prisipažįstu - esu saldumynų mėgėja, užkietėjusi sladajieshka, galinti pusryčiauti torto gabalėliu. Jeigu egzistuotų anoniminiai cukraholikų klubai, tikriausiai tapčiau vieno jų nare. Jau reikėjo.
Kalbu apie cukrų plačiąją prasme: cukrus, medus, fruktozė vaisiuose ir visa šitai užslėpta padažuose, pieno produktuose ir gėrimuose. Cukrus valdė mano apetitą, troškimas ko nors saldaus kontroliavo mane, o bet kuris lengvesnis stresas baigdavosi saldumynu.
Prieš gerą mėnesį nusprendžiau, kad visam šitam bardakui tui ateiti galas, ir nusipirkau Sarah Wilson knygą ''I quit sugar''. Knyga man atvėrė akis ir privertė susiskaičiuoti, kiek šaukštelių cukraus kasdien patenka į mano kūną. Labai per daug. Taigi, nors aklai nesilaikau Sarah Wilson siūlomo 8 savaičių išsivalymo kurso, bet po trijų savaičių jau jaučiu rezultatus. Jei anksčiau, retai kas pasirodydavo per saldu, tai dabar beveik viskas atrodo per saldu. Nėra taip, kad aš nė gramo cukraus nesuvartoju per dieną. Laktozė pieno produktuose irgi yra cukrus plačiąja prasme, bet ji nekenkia, tad toliau laimingai geriu pieną ir valgau jogurtus. Svabiausia, kad jie būtų natūralaus riebumo, nes į liesus produktus prideda cukraus, kad būtų kompensuojamas riebalų trūkumas.
Blogiausia iš visų cukrų yra fruktozė, ir viso šio eksperimento metu man sunkiausia buvo atsisakyti vaisų, kurių šviežumas ir gardumas Australijoje ypatingai vilioja. Buvo, kad visai užsimiršusi ir nė nesusimąsčiusi suvalgiau riekę arbūzo. Negraužiu savęs už tai, kol tai tik riekė, o ne pusė sultingo ir saldaus arbūzo, keli nektarinai ir mangas.
Užtat dabar mano spintelėse mirga marga kokosas visomis formomis. Ir visų įmanomų rūšių riešutai bei sėklos. Dar gerokai pagausinau cinamono atsargas, įsigijau gryno vainlės ekstrakto, chia sėklų (ispaninis šalavijas). Mėsą, paukštieną, žuvį, kiaušinius bei daržoves valgau kaip valgiusi. Ir parduotuvėje skaitau visas etiketes. Griežtai laikausi Sarah Wilson nurodymo pirkti tik produktus, kuriuose cukrus neviršija 3-6 g šimte gramų produkto. Taisyklė negalioja pieno produktams, kuriuose natūraliai laktozė sudaro 4,7 g cukraus šimte gramų produkto, o viskas virš 4,7 g yra pridėtinis cukrus. Jei cukraus daugiau nei 4,7 g, produkto paprasčiausiai neperku.
Kalbu apie cukrų plačiąją prasme: cukrus, medus, fruktozė vaisiuose ir visa šitai užslėpta padažuose, pieno produktuose ir gėrimuose. Cukrus valdė mano apetitą, troškimas ko nors saldaus kontroliavo mane, o bet kuris lengvesnis stresas baigdavosi saldumynu.
Prieš gerą mėnesį nusprendžiau, kad visam šitam bardakui tui ateiti galas, ir nusipirkau Sarah Wilson knygą ''I quit sugar''. Knyga man atvėrė akis ir privertė susiskaičiuoti, kiek šaukštelių cukraus kasdien patenka į mano kūną. Labai per daug. Taigi, nors aklai nesilaikau Sarah Wilson siūlomo 8 savaičių išsivalymo kurso, bet po trijų savaičių jau jaučiu rezultatus. Jei anksčiau, retai kas pasirodydavo per saldu, tai dabar beveik viskas atrodo per saldu. Nėra taip, kad aš nė gramo cukraus nesuvartoju per dieną. Laktozė pieno produktuose irgi yra cukrus plačiąja prasme, bet ji nekenkia, tad toliau laimingai geriu pieną ir valgau jogurtus. Svabiausia, kad jie būtų natūralaus riebumo, nes į liesus produktus prideda cukraus, kad būtų kompensuojamas riebalų trūkumas.
Blogiausia iš visų cukrų yra fruktozė, ir viso šio eksperimento metu man sunkiausia buvo atsisakyti vaisų, kurių šviežumas ir gardumas Australijoje ypatingai vilioja. Buvo, kad visai užsimiršusi ir nė nesusimąsčiusi suvalgiau riekę arbūzo. Negraužiu savęs už tai, kol tai tik riekė, o ne pusė sultingo ir saldaus arbūzo, keli nektarinai ir mangas.
Užtat dabar mano spintelėse mirga marga kokosas visomis formomis. Ir visų įmanomų rūšių riešutai bei sėklos. Dar gerokai pagausinau cinamono atsargas, įsigijau gryno vainlės ekstrakto, chia sėklų (ispaninis šalavijas). Mėsą, paukštieną, žuvį, kiaušinius bei daržoves valgau kaip valgiusi. Ir parduotuvėje skaitau visas etiketes. Griežtai laikausi Sarah Wilson nurodymo pirkti tik produktus, kuriuose cukrus neviršija 3-6 g šimte gramų produkto. Taisyklė negalioja pieno produktams, kuriuose natūraliai laktozė sudaro 4,7 g cukraus šimte gramų produkto, o viskas virš 4,7 g yra pridėtinis cukrus. Jei cukraus daugiau nei 4,7 g, produkto paprasčiausiai neperku.
Vis dar ieškau, kur nusipirkti kokosų miltų, kad galėčiau keptis blynus ir keksiukus.
Nesaldinta kokosinė granola be avižų
800 ml kokosų drožlių (įvairaus stambumo)
sauja lazdynų riešutų
sauja pekanų riešutų
sauja migdolų
sauja anakardžių
sauja saulėgrąžų arba moliūgų sėklų
2 valg. š. aguonų
2 valg. š. aguonų
1 valg. š. cinamono
100 g kokosų aliejaus arba sviesto
Riešutus šiek tiek pasmulkinkite. Išlydikite kokosų aliejų.
Orkaitę įkaitinkite iki 120 C temperatūros. Visus produktus sumaišykite. Kepimo formą ištieskite kepimo popieriumi. Sudėkite granolą ir kepkite 15 minučių. Tada pamaišykite šaukštu ir kepkite dar 10 minučių. Iškepusiai granolai leiskite atvėsti. Valgykite su graikišku ar natūraliu jogurtu, grūdėta varške, rikota ar varške.
Orkaitę įkaitinkite iki 120 C temperatūros. Visus produktus sumaišykite. Kepimo formą ištieskite kepimo popieriumi. Sudėkite granolą ir kepkite 15 minučių. Tada pamaišykite šaukštu ir kepkite dar 10 minučių. Iškepusiai granolai leiskite atvėsti. Valgykite su graikišku ar natūraliu jogurtu, grūdėta varške, rikota ar varške.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Unsweetened coconut granola without oats
800 ml coconut (mix of desiccated, shredded and flakes)
800 ml coconut (mix of desiccated, shredded and flakes)
handfull of hazelnuts
handfull of pecans
handfull of almonds
handful of cashews
handfull of sunflower seeds or pepitas (pumpkin seeds)
2 tbs poppy seeds
1 tbs cinammon
100 g coconut oil or butter
Chop nuts roughly. Melt coconut oil/butter.
Preheat oven up to 120 C temperature. Mix all the ingredients together. Line a baking tray with wax paper. Spread the mixture evenly on the tray. Bake for 15 minutes. Mix the mixture with a spoon and bake further for 10 minutes. Allow to cool. Eat with Greek or natural yoghurt, cottage cheese, ricotta or quark.
Preheat oven up to 120 C temperature. Mix all the ingredients together. Line a baking tray with wax paper. Spread the mixture evenly on the tray. Bake for 15 minutes. Mix the mixture with a spoon and bake further for 10 minutes. Allow to cool. Eat with Greek or natural yoghurt, cottage cheese, ricotta or quark.
