Spintelių tuštinimo metas

Jei neklystu, tai praėjusiais metais per savo gimimo dieną gavau dovanų Trish Heagerty knygą Out of the Pantry. Kaip tik man. Virtuvės spintelės pilnos visokių gėrybių. O prieš keletą dienų aš nusprendžiau, kad visgi per pilnos tos mano spintelės ir reikia kažką daryti. Dėžė su traiškytų pomidorų skardinėmis labiausiai badė akis, tad nuo jos ir pradėjau spintelių reidą. 

Out of the Pantry knygoje yra visas skyrius receptų su pomidorais skardinėse. Pats pirmasis - Easy-Peasy Tomato & Bacon Soup (pomidorų sriuba su šonine). O, labai tinka!

1. Easy-peasy yra pats tas užimtoms dienoms.

2. Pomidorai skardinėse akis bado.

3. Praėjusią savaitę iš tolimos parduotuvės parsivežiau šmotą pancetta. Beveik bacon, t.y. šoninė. Tiks.

Pomidorų ir šoninės sriuba su česnakais

(adaptuota iš Trish Heagerty. Out of the Pantry)

2 valg. š. alyvuogių aliejaus

1 didelis svogūnas

3-4 didelės česnako skiltelės

2 skardinės pomidorų

jautienos sultinys

3 nelabai plonos juostelės šoninės

druska

pipirai

krapai

Vidutinio dydžio puode storu dugnu įkaitinkite pusę aliejaus. Apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną. Jei neturite puodo storu dugnu, tai kepkite keptuvėje. Kai svogūnas suminštės, įspauskite česnakus. Kepkite, kol česnakai gražiai apskrus. Jei kepėte keptuvėje, tai keptuvės turinį perkelkite į vidutinio dydžio puodą. Supilkite pomidorus ir jautienos sultinį (pyliau iš akies apie stiklinę). Pagardinkite druska ir pipirais. Puodą uždenkite ir kaitinkite ant vidutinės ugnies apie 10-15 minučių.

Šoninę susmulkinkite  ir apkepkite likusiame aliejuje, kol šoninės gabaliukai taps traškūs. Sudėkite juos ant virtuviniu popieriumi ištiestos lėkštės, kad nuvarvėtų riebalų perteklius. Didžiąją dalį šoninės suberkite į sriubą ir sriubą sutrinkite rankine trintuve (blenderiu). Jei sriuba per tiršta, atskieskite ją karštu jautienos sultiniu.

Sriubą supilstykite į 4 dubenis, apibarstykite šoninės traškučiais ir papuoškite krapų šakelėmis. Pagardinkite druska ir pipirais.

Burbuliuojanti sriuba / Effervescent soup

Scroll for recipe in English
----------------------------------

Nuoširdžiai prisipažinsiu, esu visiškai susipainiojusi vaisių ir daržovių sezonuose. Čia vienu metu švieži ridikėliai ir prinokusios sultingos slyvos, šviežios mažos morkytės ir švieži obuoliai, rabarbarai ir trešnės. Aš iš tikro nė nežinau, kada kam sezonas. Beveik visada visko yra, tačiau niekadėjė kaina visada išduoda kam sezonas, o kam ne.

Neseniai pasibaigė trešnės. Staiga. Vieną dieną buvo, kitą dieną kaina pakilo 3 kartus, o dar kitą jau niekur jų neberadau.

Jau ilgokai kainos požiūriu karaliauja persikai ir nektarinai. Tad nelaukdama, kol ir jie staiga pradings, suskubau pasigaminti nepaprastai paprastą šaltą persikų sriubą su burbuliukais. Tiesa, manoji sriuba buvo su burbuliukais be laipsnių, nes gaminau ją vaikų priešpiečiams.

Persikų sriuba

Adaptuota pagal Pippa Cuthbert & Lindsay Cameron Wilson knygą

Soup. Hot and Cold Recipes for All Seasons

6 prinokę persikai

125 ml persikų sulčių (tokių pirkti neradau, tad pyliau abrikosų sultis)

300 g šviežaus ananaso

125 ml atšaldyto putojančio vyno (naudojau gazuotą vynuogių gėrimą)

1 žaliosios citrinos sultys ir žievelė

Persikus nulipkite ir supjaustykite skiltelėmis. Ananasą supjaustykite kubeliais. Vaisius sudėkite į virtuvinį maišytuvą, supilkite sultis ir gerai išsukite. Įmaišykite putojantį gėrimą ir žaliosios citrinos sultis. Perkoškite (šitą momentą aš praleidau). Sriubą patiekite šaltą ir apibarstytą žaliosios citrinos žievelėmis.

Knygoje rašoma, jog su nektarinais išeina ne prastesnė sriuba.

 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Peach soup
Adapted from Soup. Hot and Cold Recipes for all seasons

by Pippa Cuthbert & Lindsay Cameron Wilson

6 ripe peaches, peeled, stones and slices (can be substituted by nectarines)

125 ml peach juice (I used apricot juice)
300 g fresh pineapple, cut into chunks

125 ml chilled white wine, still or sparkling (I used sparkling grape drink)
juice and zest of 1 lime

Blend peaches, peach juice and pineapple in a blender. Blend in the wine and lime juice. Strain and chill. Serve with a sprinkling of lime zest curls.

Chilled soup / Šalta sriuba

Jau praėjo nemažai laiko nuo gaminimo dienos, ir nežinau, kodėl vis nesurasdavau laiko pasidalinti šiuo receptu.
Kai vaisių ir daržovių turguje užtikau pigių rabarbarų, o mango sezonas buvo ką tik prasidėjęs, tai buvo idealus laikas pasigaminti rabarbarų, mango ir jazminų arbatos sriubos. Mane suintrigavo ir nenuvylė šis visiškai man naujas produktų derinys. Vaikams irgi patiko. Tik nesu įsitikinusi, kas labiau patiko: ar sriuba, ar ledo gabaliukai... Ir valgė jie ne šaukštais, o tiesiog gėrė iš dubenėlių.

Receptas adaptuotas iš Pippa Cuthbert ir Lindsay Cameron Wilson knygos Soup. Hot and cold recipes for all seasons.    

Šalta rabarbarų, mango ir jazminų arbatos sriuba

800 ml vandens

3 pakeliai jazminų arbatos arba 3 valg. š. ''palaidos'' jazminų arbatos, sudėtos į sietelį arbatai

750 g nuluptų ir supjaustytų rabarbarų

750 g supjaustyto mango

250 g cukraus

2 valg. š. tarkuotos imbiero šaknies (aš nedėjau, nes vaikai būtų nevalgę)

1 vanilės ankštis

ledukai su rožių žiedlapiais

Užvirinkite vandenį ir į jį įdėkite arbatą. Nuimkite nuo ugnies ir palikite pritraukti apie 15 minučių. Išimkite arbatžoles. Suberkite rabarbarus, mango, cukrų ir imbierą.
Mažu peiliuku iškrapštykite sėklas iš vanilės ankšties ir kartu su ankštimi sudėkite į puodą. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virinkite apie 20 minučių, kol vaisiai suminkštės.
Sriubą šiek tiek atvėsinkite. Elektrine trintuve sutrinkite sriubą. Knygos autorės siūlo į sriubą įmaišyti 250 ml graikiško jogurto.
Leiskite sriubai visiškai atvėsti, o tada palaikykite ją šaldytuve bent 1 valandą. Patiekite su ledo kubeliais.

Ankstesni įrašai su arbata:
Migdolų miltų keksiukai su ramunėlėmis ir medumi

Arbatoje apvirtos kriaušės su vyšniomis

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

A while ago, when in one fruit and veggies market I had found cheap rhubarb and mango season just had started, it was a perfect time for a rhubarb, mango and jasmine tea soup. That was a totally new taste combination for my taste buds and they (or me) loved it. Kids loved it too. I am just not sure what they liked more: the exotic soup or the floral ice cubes...
Recipe adapted from Soup. Hot and cold recipes for all seasons by Pippa Cuthbert and Lindsay Cameron Wilson.

Rhubarb, mango and jasmine soup

800 ml water

3 jasmine tea bags or 3 tbsp loose jasmine tea in enclosed strainer

750 g rhubarb, chopped

750 g mango, chopped

250 g sugar

2 tbsp grated fresh ginger (I skipped it because of the kids)

1 vanilla pod

ice cubes with rose petals

Bring the water to the boil. Add the tea, remove from the heat and leave to infuse for about 15 minutes. Discard the tea. Add the rhubarb, mango, sugar and ginger.

Whit the help of small knife, scrape out the seeds of the vanilla pod and add to the tea, together with the pod. Bring to the boil, reduce the heat and simmer until the fruit is tender, about 20 minutes.

Remove from the heat and cool slightly. Puree the soup. Authors of the book suggest to whisk in 250 ml of Greek yoghurt. Chill. Serve with ice cubes.

Previous posts with tea:

Chamomile & Honey Almond Meal Muffins

Tea poached pears with cherries

We miss you already / Jau pasiilgom

Penkias savaites, kurios prabėgo neįtikėtinai greitai, vaikai džiaugėsi seneliais, mano vyras - tėvais, o aš - uošviais. Dabar, kai  jie išvyko atgal į Švediją, namuose didžiulė tuštuma.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

For five weeks kids enjoyed grandparents, my husband - parents and I - parents-in-law. Now, when they left back to Sweden, we all feel a great emptiness.

Paskutiniams pietums kartu nusprendžiau pagaminti sriubos, kurią išmokau virti iš uošvio. Skaisčiai geltona soti žuvienė tinka ir kaip kasdieninė, ir kaip iškilmingų pietų ar vakarienės sriuba. Dar nebuvo nė vieno šios sriubos nepamėgusio, o dažnas paragavęs ir recepto paprašydavo. Todėl nedvejojau įtraukdama šią nuostabią sriubą į savo receptų knygą.

Švedijoje man ji skaniausia, bet nesvarbu, kur būnu, visgi randu kuo pakeisti švedišką lydytą sūrį su vėžių uodegėlėmis. Australijoje radau pirkti Philadelphia prawn and crab dip (kreminio sūrio padažas su krevetėmis ir krabais), kuris tiko kuo puikiausiai. O galėdama rinktis iš tiek daug šviežios žuvies ir jūros gėrybių, šįkart į sriubą įdėjau ne tik krevečių, bet ir moliuskų, kalmarų, šukučių. Šviežią žuvį pakeičiau nedideliu kiekiu rūkytos lašišos, o sriuboje dar paviriau ir pankolio galvą, nes pankolis žuviai niekada nepamaišo.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 

For last dinner together I decided to make a soup that my father-in-law has learned me to cook. Bright yellow satisfying fish soup suits both as everyday or festive meal. Everybody, who tried it, liked it a lot. And most of them asked for the recipe.

 Sočioji uošvio žuvienė. Australiška versija / Father's-in-law fish

soup. Australian version

10 porcijų / serves 10

2 morkos / 2 carrots

1 pastarnokas / 1 parsnip

1 nedidelis pankolis / 1 small fennel bulb

sviesto kepimui / some butter for frying

1,5 l verdančio vandens / 1,5 l boiling water

3 kubeliai daržovių sultinio / 6 vegetable stock cubes

100 g kreminio sūrio / 100 g cream cheese

1 indelis kreminio sūrio padažo su krevetėmis ir krabais / 1 package Philadelphia

prawn and crab dip

300 g jūros gėrybių mišinio / 300 g marinara mix

200 g rūkytos lašišos / 200 g smoked salmon

10 šviežių karališkųjų krevečių / 10 fresh banana prawns

druska, pipirai / salt&pepper

švieži krapai / fresh dill

Nulupkite ir stambiai sutarkuokite morkas ir pastarnoką. Pakepinkite juos svieste ant aukštos ugnies, kol gražiai apskrus. Tuo metu, į puodą supilkite vandenį, suberkite sultinio kubelius ir sudėkite išardytą pankolį. Pavirkite apie 8 minutes arba kol suminkštės pankolis. Pankolį išimkite. Sudėkite apkeptas morkas ir pastarnoką, kreminį sūrį ir padažą. Išmaišykite. Sudėkite jūros gėrybes ir žuvį. Pavirkite 2-3 minutes ir nuimkite nuo ugnies. Pagardinkite druska ir pipirais. Supilstykite į lėkštes, apibarstykite šviežiais krapais. Ypač skanu valgyti su skrudinta duona, aptepta česnakiniu sviestu.

Po keletos valandų ar net kitą dieną ši sriuba man skanesnė nei patiekta iš karto, nes skonis ''pribręsta''.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Peel and grate carrots and parsnip. Fry them in some butter until slightly golden. Meanwhile, pour boiling water into a big saucepan. Add stock cubes and divided fennel bulb. Cook for around 8 minutes or until fennel softens. Remove fennel. Add fried vegetables, cream cheese and dip. Whisk until smooth. Add marinara mix, prawns and fish. Cook for 2-3 minutes. Remove from the heat. Salt and pepper to taste. Serve topped with dill. I prefer eating this soup with toasted garlic bread.

Soup tastes even better if served a few hours later or even next day. Then the flavours explode in your mouth.

My son said... / Sūnus pasakė...

My boys still do not speak much English. They have learned a few words and continue learning every day. Each time they say something new in English, I just wonder where they have picked those words. Today I even raised my eyebrow when my older boy said in English Mmmmm, delicious! while eating the soup. A soup that I made for my husband and myself, leaving the kids out because of the spicy chorizo and smoked paprika. Kids have tried it anyway, and the older one probably watched too many MasterChef Australia with me as he started tasting everything like the judges in the show. 

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mano berniukai dar nekalba angliškai. Jie išmoko keletą angliškų žodžių ir toliau iš gyvenimo graibsto naujus žodžius ir juos kartoja kaip bezdžioniukai. Keikvieną kartą, kai jie pasako naują anglišką žodį, man pasidaro įdomu, ir kur gi jie galėjo išgirsti tą žodį. O šiandien net antakį kilstelėjau, kai trimetis vyresnėlis, bevalgydamas sriubą, angliškai pareiškė Mmmm, delicious! Sriubą viriau vyrui ir sau, visai neplanuodama jos duoti vaikams dėl aštrios chorizo dešros ir rūkytos paprikos. Na bet jie vis tiek jos paragavo. Vyresnėlis tikriausiai per daug MasterChef Australia kulinarinio realybės šou kartu su manimi prisižiūrėjo ir dabar viską ragauja kaip šio šou vertinimo komisijos nariai.

If a kid sais it is delicious, so it must be delicious. I must have done a great job with leftovers. Red capsicums have been turning a bit sad and nobody wanted to finish up the roasted chicken. After some browsing online and flippinga a few cookbooks, I got the idea of a soup based on Romesco sauce (a red sauce from Catalonia) and adapted to the content in my fridge and cupboards.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Jei vaikas sako, kad skanu, tai tikrai turi būti skanu. Vadinasi, gerai sunaudojau visokius likučius. Raudonos paprikos buvo pradėję vysti, ir niekas nebenorėjo pabaigti savaitgalį keptos vištos. Šiek tiek paieškų internete, keletas perverstų kulinarinių knygų, ir aš jau žinojau, kad gaminsiu sriubą Katalonijos raudonojo padažo Romesco pagrindu, bet adaptuotą pagal mano šaldytuvo ir spintelių turinį.

Red capsicum soup with chorizo and chicken / Raudonų paprikų sriuba su chorizo dešra ir vištiena

3 red capsicums / 3 raudonos paprikos

2 chorizo sausages / 2 chorizo dešros

1 onion / 1 svogūnas

3 garlic cloves / 3 česnako skiltelės

500 ml vegetable stock / 500 ml daržovių sultinio

50 ml red wine / 50 ml raudono vyno 

1 tbsp smoked Hungarian paprika / 1 valg. š. rūkytų vengriškų paprikų miltelių

50 ml almond meal / 50 ml migdolų miltų

some roasted chicken / šiek tiek keptos vištos

lazy gremolata / tiginių gremolata

What is lazy gremolata? It's a gremolata made in food processor, not chopped by knife. I use a bunch of flat-leaf parsley, 2 garlic cloves and some lemon juice instead of lemon rind to get a thick mixture. I top meat and soups with it (sometimes mixing it with a dash of natural yoghurt) or make a cream cheese spread for sandwiches.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Kas ta tinginių gremolata? Tai gremolata paruošta virtuviniu kombainu, o ne peiliu. Man prireikė nemažo ryšelio plokščialapių petražolių, 2 skiltelių česnako ir šiek tiek citrinos sulčių, kad gaučiau tirštą košelę. Tinginių gremolata skaninu mėsą ar sriubas (kartais sumaišydama su šiek tiek natūralaus jogurto) arba pagaminu kreminio sūrio užtepą sumuštiniams.

OK, back to the soup. Preheat oven to 190 C temperature. Put the capsicums in a baking tray and roast for around 15 minutes or until they become tender and the skin blackens. Put the roasted capsicums into a heat proof dish and cover with a plastic wrap. Leave to cool. Reserve all the juices in the dish. Take out the capsicums, peal off the skin, remove the seeds and dice them. Put the diced capsicum and reserved juices into a big saucepan. Add stock, paprika and wine. In a frying pan with some oil in fry the sliced chorizo sausages and finely chopped onion and garlic until chorizo starts to get some colour. Transfer to the saucepan. Boil up and simmer for 10-15 minutes to infuse. Remove from heat. Take out and reserve the chorizo slices. With a stick blender process the soup until smooth. Stir in almond meal. Serve the soup topped with shredded chicken meat, reserved chorizo slices and lazy gremolata.
I hope you will repeat my sons words Mmmm, delicious!
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Grįškime prie sriubos. Orkaitę įkaitinkite iki 190 C temperatūros. Paprikas sudėkite į kepimo indą ir kepkite 15 minučių arba kol paprikos taps minkštos, o jų odelė pajuoduos. Paprikas sudėkite į karščiui atsparų indą ir uždengite maistine plėvele. Palikite atvėsti. Išsaugokite visas išsiskyrusias sultis. Paprikas nulupkite, pašalinkite sėklytes ir supjaustykite mažais gabaliukais. Išsaugotas sultis, paprikos gabaliukus, sultinį, paprikos miltelius ir vyną sudėkite į puodą. Keptuvėje pakepinkite supjaustytas dešras ir smulkiai pjaustytą svogūną bei česnaką, kol chorizo dešra įgaus šiek tiek spalvos. Perkelkite į puodą. Užvirinkite ir palikite kunkuliuoti ant mažos ugnies 10-15 minučių, kad įsigertų visi skoniai. Nuimkite nuo ugnies. Išimkite ir išsaugokite dešros gabaliukus. Rankine trintuve sutrinkite sriubą. Įmaišykite migdolų miltus. Sriubą tiekite su chorizo dešos gabaliukais ir paplėšyta vištiena bei tinginių gremolata ant viršaus.
Tikiuosi, jog pakartosite mano sūnaus žodžius Mmmmm, skanumėlis!

Thursday. Fish day? / Ketvirtadienis - žuvies diena?

 No way. Not in Sweden. According to the old traditions on Thursdays Swedes are eating pea soup. In the Middle Ages peas were cooked together with meat, spiced with thyme and mustard. Eating a bowl of nourishing soup helped people to survive meatless Fridays, Saturdays and Sundays. Nowadays pea soup is accompanied by pancakes. Nobody knows why, but it's already a tradition too.

This Thursday I present not really a Swedish pea soup, but a pea soup from an Australian food magazine Good Taste, issue June 2011, adopted according to what I had in my pantry.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ne ne ne, bent jau ne Švedijoje. Istoriškai susiklostė, kad ketvirtadieniais švedai valgo žirnių sriubą. Viduramžiais žirniai buvo verdami kartu su mėsa, pagardinami čiobreliais ir vietoj grietinės būdavo įsidedamas šaukštas garstyčių. Dubuo sočios sriubos suteikdavo jėgų prieš bemėsius penktadienius, šeštadienius ir sekmadienius. Šiais laikais su žirnių sriuba valgomi lietiniai. Niekas nežino kodėl, bet tai jau tradicija.

Šį ketvirtadienį pristatau nors ir ne švedišką, bet žirnių sriubą pagal Australijos maisto žurnalą Good Taste, 2011 birželio numerį ir pritaikytą pagal mano spintelių turinį.

Pea and ham soup / Žirnelių ir kumpio sriuba

500 g frozen peas / 500 g šaldytų žirnelių

2 celery sticks / 2 saliero stiebai

1 large brown onion / 1 didelis svogūnas

1 carrot / 1 morka

2 garlic cloves / 2 skiltelės česnako

2 tbs fresh thyme leaves / 2 valg. š. šviežių čiobrelių lapelių

150 g ham / 150 g kumpio

1 L chicken stock / 1 litras vištienos sultinio

olive oil / alyvuogių aliejus

sour cream / grietinė

extra fresh thyme leaves / dar šviežių čiobrelio lapelių

salt & pepper / druska ir pipirai

Thaw peas. Coarsely chop celery, onion and carrot. Crush garlic. Cut ham into thin strips. Heat some olive oil in a large saucepan over medium heat. Cook celery, onion and carrot until soft. Add garlic, thyme and 3/4 of the ham. Cook for a few minutes. Add stock. Increase heat to high and bring to the boil. Reduce heat to low and simmer for 5 minutes until lightly reduced. Add peas. Simmer for 5 minutes or until peas are soft. Cool slighly. Use a stick blender to blend until smooth. Salt and pepper to taste. Fry remaining ham for a few minutes until crisp. Combine sour cream and extra thyme, season with salt & pepper. Top soup with sour cream and ham crisps.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Atšildykite žirnelius. Stambiai supjaustykite salierą, svogūną ir morką. Sutraiškykite česnaką. Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir apkepinkite daržoves, kol suminkštės. Sudėkite česnaką, čiobrelius ir 3/4 kumpio. Pakepinkite kelias minutes. Supilkite sultinį ir padidinkite ugnį, kol užvirs. Sumažinkite ugnį ir pavirkite 5 minutes, kol šiek tiek sumažės skysčio. SUberkite žirnelius ir virkite 5 minutes arba kol jie taps minkšti. Šiek tiek atvėsinkite ir rankiniu trintuvu sutrinkite sriubą. Pagardinktie druska ir pipirais. Kelias minutes pakepinkite likusį kumpį, kol taps traškus. Sumaišykite grietinę su čiobreliais, pagardinkite druska ir pipirais. Sriubon dėkite šaukštą grietinės ir apibarstykite kumpio traškučiais.

Family Funday Sunday / Šeimadienis linksmadienis sekmadienis

Family Funday Sunday is the name of Sydney's public transport offer for families on Sundays. For 2,50 AUD per person can use public transportation as much as needed all day long. So that is a popular day to take kids around in town.

Nevertheless it was a rainy and grey day, we took the offer and headed to Sydney Aquarium  to watch sharks and other marine creatures.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Šeimadienis linksmadienis sekmadienis - Sidnėjau viešojo transporto pasiūlymas šeimoms sekmadieniais. Tik už 2,50 AUD asmeniui galima kiek tik nori važinėtis visomis transporto priemonėmis (autobusai, traukiniai, laivai). Tad sekmadieniai mieste kuždėte kužda šeimos.

Nors šis sekmadienis ir buvo lietingas bei labai pilkas, bet mes pasinaudojome pasiūlymu ir tiesiu taikymu nuvažiavome į Sidnėjau akvariumą pažiūrėti ryklių ir kitokių vandens padarų.

On rainy days our family likes to eat soups.  As I have already bought Good Food Australia April issue, so we have tried out a new soup. No sharks in it, but it was really tasty and just too simple to make.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Lietingomis dienomis mūsų šeima mėgsta valgyti sriubas. Kadangi jau nusipirkau Good Food Australia balandžio mėnesio numerį, tad išbandėme naują receptą. Sriuboje nėra nė vieno ryklio, bet ji labai skani ir nepaprastai paprastai pagaminama.

Poached chicken, vegetable and rice soup / Virtos vištienos, daržovių ir ryžių sriuba

Adapted from this recipe / Adaptuota pagal šį receptą

4 cups (1 litre) chicken stock / 1 litras vištienos sultinio

2 chicken breast fillets / 2 vištienos krūtinėlių puselės

4 carrots / 4 morkos

100 g rice / 100 g ryžių

3 shallots / 3 šalotai

basil pesto / bazilikų pesto padažas

Heat stock, chicken and sliced carrots in a large pot on high heat. Bring to boil. Reduce heat to medium and simmer for 5 minutes. Add rice and simmer for 10 minutes. Add sliced onion. Season and simmer for another 5 minutes, until rice is tender. Remove chicken from soup and slice thickly. Pour soup into soup plates and top with chicken and a teaspoon of pesto.

Hope you hade a nice Sunday too!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Dideliame puode užkaiskite sultinį, vištieną ir pjaustytas morkas. Užvirinkite ant aukštos ugnies. Sumažinkite ugnį ir pavirkite 5 minutes. Suberkite ryžius ir pavirkite 10 minučių. Sudėkite rietinėliais pjaustytus svogūnus ir pavirkite dar 5 minutes, kol ryžiai bus pilnai išvirę. Išimkite vištieną iš sriubos ir stambiai supjaustykite. Sriubą pilkite į lėkštes, ant viršaus dėkite vištos gabalėlius ir po šaukštelį pesto.

Tikiuosi, jog ir jūsų sekmadienis buvo šaunus!

Longing for the green spring / Ilgiuosi žalio pavasario

I long for spring. Need something very green. In this case very green pea soups suits perfectly.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Jau noriu pavasario. Ech, reikia kažko labai žalio. Tokiu atveju labai tinka labai žalia labai žirninė sriuba.

Green Pea Sour / Žaliųjų žirnelių sriuba

200 g frozen green peas / 200 g šaldytų žalių žirnelių

2 shallots or halv onion / 2 šalotai arba pusė svogūno

2 tbsp butter / 2 valg. š. sviesto

50 ml whip cream  / 50 mlgrietinėlės

250 ml water / 250 ml vandens

salt & pepper / druska, pipirai

Cute shallots/onion and fry in butter in the pot you will be using to cook the soup. Add peas and water. Salt and pepper to taste. Cook under he lid for about 10 min. Blend the soup, add whip cream and put on heat again. Easy peasy, so green and tastes good.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Supjaustykite šalotus/svogūną ir pakepinkite su sviestu puode, kuriame virsite sriubą. Suberkite žirnius, užpilkite vandeniu, pagardinkite durska ir pipirais. Virkite uždengę dangčiu apie 10 min. Elektriniu trintuvu sutrinkite žirnius iki piurė konsistencijos. Supilkite grietinėlę ir vėl užvirinkite. Paprasta kaip 2 x2, greita ir labai skanu.

Pumpkin time / Moliūgų metas

I have a big pumpkin in my balcony. I was waiting for the right mood to cut it and start using it. Yesterday I found a pumpkin soup recipe by Monkey dinner. The recipe is very easy and perfect for a late lunch soup for my small boys. The soup dissapeared in small mouths pretty fast. I liked it too.

I made some adjustments and my version looks like that:

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Balkone turiu didelį moliūgą. Laukiau tinkamos nuotaikos jį prapjauti. Vakar radau moliūgų sriubos receptą Monkey dinner tinklaraštyje. Receptas labai lengvas ir puikiai tinka vėlyvų pietų sriubai mano mažiesiems berniukams. Sriuba dingo mažose burnytėse labai greitai. Man irgi patiko.

Padariau keletą nukrypimų nuo recepto ir manoji versija atrodo taip:

1 big slice of pumpkin / 1 didelė riekė moliūgo

1/2 of sallery root / 1/2 saliero šaknies

1 little onion / 1 mažas svogūnas

1 shallot / 1 šalotas (askaloninis česnakas)

some butter  / šiek tiek sviesto

salt / druska

some pink radishes for decoration / keletas lapinių ridikėlių papuošimui

some sour cream / šiek tiek grietinės

Chop onion and shallot nicely and grate sallery root. Fry them shortly in butter in the soup pot. Add pumpkin cubes, pour over boiling water just to cover the pumpkin. Salt to taste. Boil for 20 min or longer depending on the pumpkin cube size. Blend or mash the soup. Serve with some sour cream and pink radish.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Susmulkinkite svogūną ir šalotą bei sutarkuokite saliero šaknį. Pakepinkite juos svieste sriubos puode. Suberkite moliūgo kubelius, užpilkite verdančiu vandeniu tiek, kad vanduo vos dengtų moliūgus. Pagardinkite druska. Virkite 20 min arba ilgiau, priklausomai nuo moliūgo kubelių dydžio. Sutrinkite blenderiu ar bulvių košės trintuve. Belieka įsidėti šiek tiek grietinės ir keletą lapinių ridikėlių.