Pusryčiai

Ar aš kada nors rašiau apie pusryčius? Nerašiau. Per visus tinklaraščio rašymo metus gal vos kelis sykius paminėjau  juos šen bei ten, bet niekada nerašiau būtent apie pusryčius ar pusryčių maistą. 

Pastaruoju metu, kai rytinę dienotvarkę aukštyn kojom apvertė faktas, jog vyresnėlis nuo vasario mėnesio pradėjo lankyti mokyklą, dienos pradžioje virtuvėje karaliauja avižų ir manų košės, jogurtas su dribsniais arba sumuštiniai.

Mano berniukai - tikri nenuoramos, tad juos pastoviai reikia gaudyti ir vėl grąžinti prie stalo, jog valgytų. Tarp gaudymų multitaskinu pildydama pietų dėžutę, kraudama knygutes į kuprinę, suruošdama uniformą ir rinkdama atitinkamus daiktus mažylio kuprinėn priklausomai nuo dienos planų. Atėjus laikui eiti/bėgti į mokyklą, aš dažniausiai būnu be pusryčių ir be puodelio arbatos, vyresnėlis vis dar nebaigęs valgyti pusryčių, nes vis bandė nuveikti kažką kitą, ir vis dar be uniformos. Vienintelis mažylis, atrodo, sugeba, laiku pavalgyti, pažaisti, nusiprausti, apsirengti ir stovėti prie durų, kurias labai knieti atidaryti ir skrieti paspirtuku iki vyresnėlio mokyklos.

Tik palikus vyresnėlį mokykloje, dienos ritmas gerokai sulėtėja. Jei su mažyliu neturime didelių planų ir nelekiame kažkur kitur, grįžtame namo, ir aš išsiverdu puodelį arbatos bei susimąstau, o ką gi aš šiandien valgysiu pusryčiams, o tiksliau vėlyviems pusryčiams (brunch).

Pastaruoju metu pusryčiams dažnai valgau rūkytą lašišą, nes ją perku urmu. Kartais su kiaušiniais, kartais su žalumynais, kartais su avokadais, kartais su duona, o kartais su gabalėliu arbūzo ar keliomis braškėmis. Kaip ją bevalgyčiau dažniausiai prie lašišos bus ir klasikinio švediško padažo hovmästarsås. Apie šį padažą (kas per daiktas ir su kuo valgomas) rašiau Debesų pavasario numeryje (psl. 158-159). O dabar dalinuosi tik vienu iš daugelio jo panaudojimo būdų.

Sumuštinis su lašiša

1 asmeniui

1 duonelė

2 arb. š. hovmästarsås padažas
šiek tiek įvairių salotų lapų

2-3 gabalėliai rūkytos lašišos

kelios riekelės agurko

druska

pipirai

Duonelę perpjaukite išilgai. Ir apatinę, ir viršutinę duonelės puseles aptepkite padažu. Ant apatinės duonelės puselės dėkite salotų lapelius, ant viršaus lašišą, tada agurkus. Pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite viršutine duonelės pusele.

Diena ir vėl gali suktis sparčiai!

Sydney sandwich / Sidnėjaus sumuštinis

Our belongings are still being shipped, so cooking is on a really simple level right now. The house we live in has an equipped kitchen with lots of dishware, but no good knife or chopping board, or other essentials for cooking. Do not know what the owners had in mind when leaving a bookshelf full of cooking books. Anyway, we have to eat and simple food is not a bad food at all. And living in Australia, especially Sydney, it would be a sin not to eat seafood.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mūsų turtas vis dar plaukia laivu, tad maisto gaminimas šiuo metu nusileidęs iki labia paprasto lygio. Namo, kuriame dabar gyvename, virtuvė aprūpinta daug vienetų lėkščių lėkštelių ir taurių taurelių, bet nėra elementaraus peilio pjaustymui ar pjaustymo lentelės bei kitų esminių įrankių maisto ruošimui. Nesuprantu, ką namo šeimininkas galvojo, palikdamas lentyną, pilną receptų knygų. Nepaisant virtuvės keistenybių, valgyti reikia. Paprastas maistas nereiškia neskanus maistas. O gyvenant Australijoje, o ypač Sidnėjuje, būtų nusikaltimas nevalgyti jūros gėrybių.

A simple toast sandwich with cream cheese, rocket salad and tiger prawns / Paprastas skrudintos duonos sumuštinis su kreminiu sūriu, gražgarstėmis ir tigrinėmis krevetėmis

4-6 sandwiches / 4-6 sumuštiniai

4-6 slices bread, toasted / 4-6 riekelės duonos, skrudintos

cream cheese / kreminis sūris

rocket salad / gražgarstės

300 g tiger prawns / 300 g tigrinių krevečių

2 cloves garlic / 2 skiltelės česnako

chili flakes / smulkinti džiovinti čili pipirai

salt & pepper / druska ir pipirai

some olive oil / šiek tiek alyvuogių aliejaus

Stir cream cheese with some salt, pepper and chili flakes. Grate garlic and fry it for a moment until it softens. Add prawns and fry for 2-3 minutes. Season with chili flakes, salt and pepper. Spread cream cheese on toasted bread. Top with prawns and rocket salad.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Išmaišykite kreminį sūrį su šiek tiek druskos, juodųjų pipirų ir čili pipirais. Sutarkuokite česnaką ir pakepinkite kol suminkštės. Suberkite krevetes ir kepinkite 2-3 minutes. Pagardinkite čili, druska ir pipirais. Ant skrudintos duonos tepkite kreminį sūrį. Ant viršaus uždėkite krevetes ir gražgarstes.