Chilled soup / Šalta sriuba

Jau praėjo nemažai laiko nuo gaminimo dienos, ir nežinau, kodėl vis nesurasdavau laiko pasidalinti šiuo receptu.
Kai vaisių ir daržovių turguje užtikau pigių rabarbarų, o mango sezonas buvo ką tik prasidėjęs, tai buvo idealus laikas pasigaminti rabarbarų, mango ir jazminų arbatos sriubos. Mane suintrigavo ir nenuvylė šis visiškai man naujas produktų derinys. Vaikams irgi patiko. Tik nesu įsitikinusi, kas labiau patiko: ar sriuba, ar ledo gabaliukai... Ir valgė jie ne šaukštais, o tiesiog gėrė iš dubenėlių.

Receptas adaptuotas iš Pippa Cuthbert ir Lindsay Cameron Wilson knygos Soup. Hot and cold recipes for all seasons.    

Šalta rabarbarų, mango ir jazminų arbatos sriuba

800 ml vandens

3 pakeliai jazminų arbatos arba 3 valg. š. ''palaidos'' jazminų arbatos, sudėtos į sietelį arbatai

750 g nuluptų ir supjaustytų rabarbarų

750 g supjaustyto mango

250 g cukraus

2 valg. š. tarkuotos imbiero šaknies (aš nedėjau, nes vaikai būtų nevalgę)

1 vanilės ankštis

ledukai su rožių žiedlapiais

Užvirinkite vandenį ir į jį įdėkite arbatą. Nuimkite nuo ugnies ir palikite pritraukti apie 15 minučių. Išimkite arbatžoles. Suberkite rabarbarus, mango, cukrų ir imbierą.
Mažu peiliuku iškrapštykite sėklas iš vanilės ankšties ir kartu su ankštimi sudėkite į puodą. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virinkite apie 20 minučių, kol vaisiai suminkštės.
Sriubą šiek tiek atvėsinkite. Elektrine trintuve sutrinkite sriubą. Knygos autorės siūlo į sriubą įmaišyti 250 ml graikiško jogurto.
Leiskite sriubai visiškai atvėsti, o tada palaikykite ją šaldytuve bent 1 valandą. Patiekite su ledo kubeliais.

Ankstesni įrašai su arbata:
Migdolų miltų keksiukai su ramunėlėmis ir medumi

Arbatoje apvirtos kriaušės su vyšniomis

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

A while ago, when in one fruit and veggies market I had found cheap rhubarb and mango season just had started, it was a perfect time for a rhubarb, mango and jasmine tea soup. That was a totally new taste combination for my taste buds and they (or me) loved it. Kids loved it too. I am just not sure what they liked more: the exotic soup or the floral ice cubes...
Recipe adapted from Soup. Hot and cold recipes for all seasons by Pippa Cuthbert and Lindsay Cameron Wilson.

Rhubarb, mango and jasmine soup

800 ml water

3 jasmine tea bags or 3 tbsp loose jasmine tea in enclosed strainer

750 g rhubarb, chopped

750 g mango, chopped

250 g sugar

2 tbsp grated fresh ginger (I skipped it because of the kids)

1 vanilla pod

ice cubes with rose petals

Bring the water to the boil. Add the tea, remove from the heat and leave to infuse for about 15 minutes. Discard the tea. Add the rhubarb, mango, sugar and ginger.

Whit the help of small knife, scrape out the seeds of the vanilla pod and add to the tea, together with the pod. Bring to the boil, reduce the heat and simmer until the fruit is tender, about 20 minutes.

Remove from the heat and cool slightly. Puree the soup. Authors of the book suggest to whisk in 250 ml of Greek yoghurt. Chill. Serve with ice cubes.

Previous posts with tea:

Chamomile & Honey Almond Meal Muffins

Tea poached pears with cherries

Four muffins / Keturi keksiukai

Chamomile tea with a teaspoon of honey is one of my favorite teas, so when I found a very simple recipe for chamomile & honey almond meal muffins, no wonder I baked them.

I halved the recipe, but in the process of making I forgot about it and added two eggs instead of one. A mistake, that can not be called a mistake, when the end result was delicious. 

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ramunėlių arbata su šaukšteliu medaus yra viena mano mėgstamiausių, tad nenuostabu, kad išsikepiau super paprastai nepaprastų midolų miltų keksiukų su ramunėlėmis ir medumi.

Kepiau tik iš pusės produktų, bet eigoje tą pamiršau ir įmušiau du kiaušinius vietoj vieno. Klaida, kurią sunku pavadinti klaida, nes galutinis rezultatas buvo skanus.

Chamomile & Honey Almond Meal Muffins / Migdolų miltų keksiukai

su ramunėlėmis ir medumi

250 ml almond meal / 250 ml migdolų miltų

3 bags organic chamomile tea / 3 pakeliai ekologiškos ramunėlių arbatos

1/4 tsp salt / 1/4 arb. š. druskos

1/4 tsp baking soda / 1/4 arb. š. sodos

2 eggs / 2 kiaušiniai

2 tbs honey / 2 valg. š. medaus

2 tbs canola oil / 2 valg. š. rapsų aliejaus

Preheat oven to 180 C temperature. Put all dry ingredients into a bowl and mix well. In another bowl slightly whisk all wet ingredients. Add dry ingredients to wet ones and stir well. Distribute into muffin cups (I got 4 muffins) and bake in a lower part of the oven for 25 minutes.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Orkaitę įkaitinkite iki 180 C temperatūros. Dubenyje sumaišykite visus sausus produktus. Kitame dubenyje lengvai išplakite visus šlapius produktus. Ant šlapių produktų supilkite sausus ir viską gerai išmaišykite. Tešlą išdalinkit į keksiukų formeles (man išėjo 4 keksiukai) ir kepkite apatinėje orkaitės dalyje apie 25 minutes.

Tea poached fruit dessert / Arbatoje apvirtų vaisių desertas

Recently I'm into food cooking with tea. A new obsession...?

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pastaruoju metu kažkaip patraukė prie maisto gaminimo su arbata sudėtyje. Nauja manija...?

Tea poached pears with cherries / Arbatoje apvirtos kriaušės su vyšniomis

4 firm pears / 4 kietos kriaušės

20 frozen pitted cherries / 20 šaldytų vyšnių be kauliukų

600 ml water / 600 ml vandens

60 ml caster sugar / 60 ml smulkaus cukraus

1 tbsp honey / 1 valg. š. medaus

1 tbsp redcurrant jelly / 1 valg. š. raudonųjų serbentų drebučių

2 red berries flavoured tea bags / 2 pakeliai raudonųjų uogų skonio arbatos

Peal, halve lengthways and core pears. Place sugar, honey, redcurrant jelly and tea bags in a large saucepan. Add water and bring to the boil over medium heat, stirring to dissolve the sugar. Add pears, cover and simmer for 12-15 minutes, until pears are just tender. Remove from heat. Remove tea bags. Stir in cherries. Leave to stand for 15 minutes, for flavours to infuse.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Nulupkite kriaušes, perpjaukite jas per pusę išilgai ir išvalykite sėklalizdžius. Į plačiadugnį puodą suberkite cukrų, supilkite medų, sudėkite serbentų drebučius ir arbatos pakelius. Užpilkite vandeniu ir užvirinkite ant vidutinės ugnies, maišydami kol ištirps cukrus. Sudėkite kriaušes, uždenkite dangčiu ir virinkite 12-15 minučių, kol kriaušės vos vos suminkštės. Nuimkite nuo ugnies ir išimkite arbatos pakelius. Suberkite vyšnias ir palikite 15-ai minučių, kad susigertų skoniai.

Recipe adopted from Australian Good Food magazine, October 2011 issue. / Receptas adaptuotas iš Australian Good Food žurnalo, 2011 m. spalio mėnesio numerio.