The Pickled Herring Christmas Countdown - 23 / Silkė silkutė Kalėdų belaukiant - 23

Basic pickled herring / Bazinė marinuota silkė

This pickled herring is a basis for many other recipes of different tastes, but can be eaten as it is as well.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ši marinuota silkė yra pagrindas daugeliui kitų receptų su įvairiais skoniais, bet taip pat gali būti valgoma tokia, kokia yra. 

3 herring fillets (around 225 g) / 3 silkių filė (apie 225 g)

1 red onion  (optional) / 1 raudonas svogūnas (nebūtinas)

100 ml vinegar (9-12%) / 100 ml acto (9-12%)

200 ml sugar / 200 ml cukraus

300 ml water / 300 ml vandens

5 carnations / 5 gvazdikėliai

5 allspice berries / 5 kvapnieji pipirai

1 bay leaf / 1 lauro lapas

Boil up vinegar, sugar, water and spices and cook for about 5 min. Leave to cool. I take use of cold Swedish winter and put the pot in the balcony for 20 min. Cut herring into 1-2 cm wide slices. Slice onion. In glas jar put herring and onion in layers. Pour marinade and leave in fridge for 24 hours.
Red colour comes from red onions. If you do not use onions, herring shall keep its natural colour. 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Užvirinkite actą, cukrų, vandenį ir prieskonius ir virkite apie 5 min. Palikite atvėsti. Aš pasinaudoju šalta švediška žiema ir palaikau puodą 20 minučių balkone. Silkes supjaustykite 1-2 cm pločio gabaliukais. Svogūną supjaustykite griežinėliais. Stikliniame inde sluoksniuokite silkes ir svogūnus. Užpilkite marinatą ir palikite šaldytuve 24 valandoms.  
Silkė raudonai nusidažė dėl raudonojo svogūno. Silkė išlaikys naturalią spalvą, jei nedėsite svogūno.