Tikras internacionalas ir tikras humusas

Šiandienos įrašas šiek tiek kitokio stiliaus nei paprastai, bet tikiuosi, jog ne mažiau įdomesnis.

Vieną dieną Švedija pranešė Lietuvai, kad darbuodamasi užmezgė ryšius su Iranu ir pakvietė Iraną draugiškam vizitui į bendrą Švedijos ir Lietuvos enklavą Australijos teritorijoje.

Iranas išreiškė didelį susidomėjimą Švedijos ir Lietuvos kulinariniu paveldu. Taigi buvo pradėta atsakingai planuoti vizito detalės, meniu ir tinkamos datos.

Tuo pačiu metu, kiek netikėtai Izraelis pranešė, jog pagaliau atvyksta draugiškam vizitui, kuris iki šiolei buvo atidėliojamas dėl finansinių ir karinių priežasčių. Švedija jau seniai palaiko gerus ryšius su Izraeliu, tad labai apsidžiaugė. Buvo pradėta įnirtingai ruoštis ir šiam draugiškam vizitui.

Kai pagaliau buvo suderinta vizito diena su Iranu, Lietuva staiga sunerimo, ar prie vieno stalo galima sodinti Iraną ir Izraelį ir nesukelti tarptautinio konflikto. Švedijai teko pašnipinėti ir paaiškėjo, kad jokie kariniai, religiniai ar kitokie nesutarimai negresia.

Toliau buvo derinamos vizito detalės. Tarptautiniu susitarimu buvo nutarta, kad Iranas savo nuožiūra pasirūpina saldžiąja vakaro dalimi. Lietuva ir Švedija kelias dienas derėjosi, kas ir ką gamins užkandžiams ir pagrindiniam patiekalui. Lietuva turėjo gan didelę įtaką Švedijos pasirinkimams, nes ji buvo atsakinga už vykdymą, o Švedija tik pasirūpino finansiniais ištekliais. Izraeliui teko pagaminti antrą užkandį - tikrą humusą (avinžirnių ir sezamų sėklų tyrės užtepas), nes ankstesnių vizitų metu jis ne kartą kritikavo Švedijos valgomų pirktinių humusų  skonį.

Vizito dieną viskas susidėliojo taip, kad humusą pagal Izraelio nurodymus gamino Lietuva, o Izraelis tuo metu tvarkė Lietuvos ir Švedijos bendrą ūkį (grindys tiesiog blizgėjo!). Gaminimo eigos pabaigoje Lietuva bandė įtikinti Izraelį, kad humusą reiktų dar šiek tiek praskiesti avinžirnių nuoviru, bet Izraelis nesutiko. Lietuva per daug ir nesiginčijo, nes juk gaminamas TIKRAS humusas, apie kurį Lietuva nelabai ką išmanė.  

Internacionalinės vakarienės metu visos šalys liko patenkintos kitų šalių patiekalų pasirinkimais ir draugiškai apsikeitė receptais, gamybos paslaptimis bei ''slaptų'' vietelių adresais.

Vakaro meniu

Humusas su specialiais humuso traškučiais ir pitos duonelėmis (Izraelis)

Krevečių sumuštiniai (Švedija)

Sūriu apkepta kiauliena su virtomis bulvėmis ir žaliomis salotomis (Lietuva)

Tradiciniai persiški sausainiai (Iranas)

 

Švedijos pasirinkimą nulėmė IKEA parduotuvės švediško maisto asortimentas.

Lietuvos patiekalas buvo užtikrintas variantas, kuris nesukeltų per daug vargo ir galvos skausmo. Patiekalo nuotraukos yra iš knygos ''Gyventi skanu''. Prie progos pasidalinsiu ir receptu.

Iranas prispažino, jog domisi maistu, mėgsta ragauti ir valgyti, tačiau nelabai daug gamina pats, tad sausainiai buvo ne namų gamybos, o importas iš Irano į Australiją.

Izraelis mielai dalinasi humuso receptu, kurio pagaminome labai daug ir dabar per 2 dienas turėsim visą ir suvalgyti. Gresia apsivalgymas.

Humusas

3 lėkštės

450 g avinžirnių

2 valg. š. sodos

14 didelių česnako skiltelių

250 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus

250 ml sezamų sėklų tyrė (tahini)

1arb. š. maltų kuminų

120 ml citrinos sulčių

druskos pagal skonį

malta saldžioji paprika (nebūtina)

Avinžirnius supilkite į indą, gausiai užpilkite vandeniu, įberkite sodą, gerai išmaišykite ir palikite brinkti per naktį šaldytuve.

Kitą dieną praskalaukite išbrinkusius avinžirnius ir suberkite juos į puodą, užpilkite gausiai vandeniu, sudėkite nuluptas česnako skilteles ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki mažos-vidutinės ir palikite virti apie 40 minučių, kol avinžirniai taps minkšti.

Atidėkite į šoną  125 ml avinžirnių nuoviro. Avinžirnius ir česnakus perskalaukite šaltu vandeniu ir suberkite į virtuvinį kombainą. Išmeskite pusę česnako skiltelių. Avinžirnius, likusius česnakus, pasiliktą nuovirą ir pusę aliejaus sutrinkite iki vientisos masės. Įdėkite tahini (atkreipkite dėmesį, kad tahini pastovėjęs išsisluoksniuoja, tad prieš naudodami jį, gerai išmaišykite, kad masė būtų vientisa), likusį aliejų, kuminą, citrinos sultis. Viską gerai išmaišykite. Pagardinkite druska. Patiekite iš karto su pitos duonelėmis arba humuso traškučiais (laivelio formos traškučiai, kuriais lengva pakabinti nedidelį kiekį humuso. Nežinau, ar jų yra pirkti kitose šalyse, nes pati tik neseniai Australijoje juos pamačiau).

Humusą laikykite šaldytuve ne ilgiau nei 2 dienas.