Napoleon ate it / Napoleonas valgė

 

Recipe in English comes without introduction lower in the text.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Žiūrėjau žiūrėjau į blogo Saulėta virtuvė medaus tortą ir supratau, kad noriu Napoleono torto. To skanaus skanaus, iš tarybinių laikų. Nesu jo daug valgiusi ar gaminusi, todėl galbūt jį idealizuoju, bet va ėmiau ir labai užsinorėjau.

Tuo pačiu prisiminiau du nutikimus, susijusius su šiuo tortu. Pirmas prisiminimas iš laikų, kai man buvo tik devyneri. Tetos vestuvių rytą pamačiau namie stovinčius du didelius tortus. Tai buvo ''Napoleonai''. Oj kaip jie mane viliojo, norėjau jų čia ir dabar. Suaugusiųjų, stovėjusių prie torto, paaiškinimas buvo, jog gausiu jo vakare. Visas vestuves ''Napoleonu'' gyvenau. Oj kaip laukiau VAKARO. O jis kažkoks vėlyvas patapo, link nakties jau artėjo ir maža mergaitė užmigo. Ryte torto nebebuvo. Toks vaikiškas didžiulis begalinis nusivylimas iki šiol manyje gyvena.

Antrasis prisiminimas iš laikų, kai buvau jau šiek tiek didesnė, visų keturiolikos metų. Per darbų pamokas kepėm ''Napoleono'' tortą, besimokydamos apie kapotą tešlą. Jokio ryškesnio prisiminimo iš pačios pamokos, bet po kiek laiko bandžiau namuose kepti. Va šitą momentą irgi labai gerai prisimenu ir netgi labai ryškiai. O prisiminimas ir vėl su liūdna gaidele, nes torto taip ir neišsikepiau prasikankinusi daugiau nei pusę dienos ir nesuprasdama, kodėl gi man neiškepa torto lakštai. O atsitiko taip, kad eilinį sykį, man likus vienai namie ir prisilietus prie buitinės technikos, nedarant nieko kitaip nei daro mama, ji mistiškai būtent tuo metu sugęsdavo. Taip nutiko, kai mama man paliko įjungti skalbimo mašiną. Ir net du kartus. Gedimai, kaip vėliau paaiškėjo neturėjo nieko bendra su manimi ir spaudžiamais mygtukais bei pasuktomis rankenėlėmis. Užtat labai gerai įsirėžė į atmintį. Todėl ir prisimenu tą nelemtą ''Napoleono'' torto kepimą, kaip kad vakar viskas būtų nutikę. Taigi aš kepiau kepiau, bet niekas neiškepdavo, bet per gerą pusvalandį neblogai sudžiūdavo. Orkaitė per pusę dienos taip niekada ir neįkaito normaliai, nes šiluma dėl gedimo pro kažkur lauk išgaruodavo. Likau be torto.

Esu įsitikinusi, kad turėčiau būti valgiusi ''Napoleono'' pirktinio namuose, kavinėje ar kur nors svečiuose, bet neturiu nė vieno prisiminimo apie tai. Tad galiu būti ir nevalgiusi. Užtat siaubingai jo norėjau. Šįkart ir vėl prisiminsiu ilgai ir liūdnai, nes savaitė, kai jį kepiau, buvo liūdna, labai liūdna ir skausminga.

Nepatikėsit, bet kepiau pagal užrašus iš mokyklinio darbų pamokų sąsiuvinio. Skurdūs tie užrašai, su gramatinėm klaidom, bet man tas nemaišė. Manasis ''Napoleonas'' buvo labai skanus. Tikrai kepsiu dar ir tikiuosi, kad kitas napoleoniškas prisiminimas bus linksmas ir džiaugsmingas.

O kokie jūsų prisiminimai su Napoleonu priešakyje?

 

 

Napoleon Cake / Tortas ''Napoleonas''

For 5 pastry layers in a 24-26 cm diameter spring form you'll need (usually cake is made of 10 or 15 layers): / 5 lakštams 24-26 cm diametro tortinėje formoje reikės (o jau nuo jūsų norų priklausys, ar tortas bus 10 ar 15 lakštų):

 250 g buter / 250 g sviesto arba margarino

200 ml sour cream (can be substituted by a mixture of a half of egg, 50 ml water

and 1 tbsp vinegar) / 200 ml grietinės (galima pakeisti 0,5 kiaušinio, 50 ml vandens

ir 1 valg. š. acto mišiniu)

400 ml flour / 400 ml miltų

Cream for 5 layers / Kremas 5 lakštų pertepimui

100 g butter  / 100 g sviesto

0,5 egg / 0,5 kiaušinio

100 ml sugar / 100 ml cukraus

100 ml milk / 100 ml pieno

For pastry use cold butter, for cream butter must be room temperature. With a help of knife chop butter and flour together until flour distributes well. Add sour cream and knead. Let pastry chill in refrigerator. Preheat oven up to 175 C temperature. Devide pastry into 5 pieces and roll out thin crust (bigger than the spring form you are going to use for the cake). Put crust on waxed paper and bake for 5-6 min. Crust should not get golden brown, so don't overbake. Remove crust from waxed paper only when it has chilled.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Tešlai reikalingas šaltas sviestas, o kremui kambario temperatūros. Šaltą sviestą sukapokite su miltais. Supilkite grietinę ir gerai išminkykite. Tešlą atšaldykite. Orkaitę įkaitinkite iki 175 C temperatūros. Tešlą padalinkite į penkias dalis ir iškočiokite plonus lakštus, didesnius už jūsų turimą tortinę formą. Lakštus dėkite ant kepimo popieriaus. Kepkite 5-6 min. Lakštai neturi paruduoti. Iškeptą lakštą nuimkite nuo kepimo popieriaus tik kai bus visiškai atvėsęs.

Now make the cream. Mix egg with half of the sugar. Boil up milk with rest of the sugar. Pour hot milk over the egg stiring all the time. Heat the mixture on low heat, stiring all the time, until it thickens a bit. Chill this mixture stiring all the time in a dish with cold water. Stir butter fluffy. Add chilled mixture spoon by spoon, stiring all the time. If you wish, you can add a few drops vanilla, lemon, rum or almond essence.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Kremui ištrinkite kiaušinį su puse cukraus. Kitą pusę cukraus užvirinkite su pienu ir nuolatos maišydami užplykikite kiaušinį. Kaitinkite kol mišinys lengvai sutirštės. Visą laiką maišykite. Sutirštėjusį kremą atvėsinkite taip pat maišydami. Procesą pagreitinsite įstatę puodą į indą su šaltu vandeniu. Sviestą išsukite iki purumo. Nenustodami sukti dėkite po šaukštą atvėsintos pieno ir kiaušinio masės. Jei norite į kremą galima įlašinti keletą lašų vanilės, citrinų, romo ar migdolų esencijos.

Using the bottom of the spring form, cut out crust circles. Spare crust leftovers for later. Put first crust on spring form bottom. Spread a thin layer of cream. Put a crust on top and push lightly. Spread a thin layer of cream. Repeat with all crusts. Spread cream on the top of the last crust. Crumble crust leftovers with fingers and sprinkle on the cake top. Put spring form's supporting sides in place. Refrigerate for a few hours.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Lakštus apipjaustykite, kad tilptų į tortinę formą. Likučius išsaugokite. Dėkite pirmąjį lakštą ant tortinės formos apašios (nuimamos dalies kol kas nenaudokite). Aptepkite plonu sluoksniu kremo. Dėkite antrąjį lakštą ir lengvai paspauskite. Aptepkite plonu sluoksniu kremo. Kartokite, kol baigsis lakštai. Torto viršų aptepkite kremu. Lakštų likučius sutrupinkite rankomis ir trupiniais apibarstykite torto viršų. Pritvirtinktie nuimamą formos dalį. Palikite kelioms valandoms šaldytuve.

Cake in photoes is a 6-layer cake. / Tortas nuotraukose yra iš 6 lakštų.