Bet niekada man pankolių nebus per daug

Šiandien aš labai nerimtai nusiteikusi, tad įrašas irgi toks nelabai mano stiliaus, kažkokie pliurpalai, bet gal perskaitysite.
Pastaruoju metu vis daugiau parduotuvių tinklų įsigyja savo kulinarinį veidą. Kai nutolau nuo Lietuvos, IKI jau turėjo Liną Samėną. Dabar gal jau ir daugiau veidų yra. Nežinau. Švedijoje stebėjau tokias pačias tendencijas. Tas pats ir Australijoje. Čia bent keturis tokius veidus žinau. Šiandien su vienu tokiu veidu supažindinsiu ir jus.

Curtis Stone - jaunas, liaunas ir gražus, tikras australas šviesiais plaukais ir žydrom akim. Jis man labiau nerūpestingą banglentininką primena, nei kad virtuvės šefą. Būčiau neženota, tai dar imčiau ir įsimylėčiau. Labai jau jis panašus į paugliškoj vaizduotėje susikurtą idealų vyrą. Bet ne apie meilę Curtis Stone, o apie meilę pankoliams labiau noriu parašyti. Percituojant Fojė dainos žodžius, bet niekada man pankolių nebus per daug :D

Taigi kai inirtingai dariau organizacinę tvarką ir kūriau penkmečio planą visoje savo kulinarinėje literatūroje, kuri susikaupė nuo atvykimo į Australiją pradžios, tai MasterChef Magazine užtikau gražuolio Curtis Stone nuostabųjį patiekalą su pankoliu. Kad Curtis Stone gražus, tai jau žinote, bet kuo gi tas patiekalas toks nuostabus? Jūs dar neragavot, tai ir nežinot, o man gėda pelėda, bet suvalgiau net dvi porcijas kaip skanu buvo. Vieną - dėl to, kad pankoliai labai skanu, antrą - nes tuos pankolius Curtis Stone pagamino :D Juokauju, žinoma.

Kuskusas su keptu pankoliu, fetos sūriu ir balzaminiu padažu

 

2 didelės pankolio galvos

12 šalotų

4 šakelės čiobrelių

125 ml alyvuogių aliejaus

300 ml vištienos arba daržovių sultinio

250 ml perlinio (Izraelio) kuskuso

125 ml balzaminio acto

1 skiltelė česnako

1 citrina

80 ml smulkintų plokščialapių petražolių

80 g kedro riešutų

100 g fetos sūrio

orkaitėje kepti pomidoriukai

Orkaitę įkaitinkite iki 200 C temperatūros (funkcija su vėjeliu). Pankolio galvas supjaustykite nuo viršaus į apačią 1 cm pločio riekelėmis. Šalotus nulupkite ir padalinkite išilgai per pusę. Sudėkite pankolius, šalotus, čiobrelius į kepimo indą, apšlakstykite dviem šaukštais aliejaus. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite 25 minutes arba kol daržovės apskrus ir taps minkštos.
Tuo metu užvirinkite sultinį ir vieną šaukštą aliejaus. Suberkite kuskusą, uždenkite puodą dangčiu ir virkite pagal pakelio nurodymus. Jei neturite perlinio (Izraelio) kuskuso, tai naudokite paprastą ir vadovaukitės pakuotės nurodymais, kaip jį paruošti.

Likusį aliejų sumaišykite su trintu česnaku, citrinos žievele bei sultimis. Be riebalų keptuvėje pakepinkite kedro riešutus. Aliejų su citrina, petražoles ir riešutus pilkite ant kuskuso. Gerai išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais.
Balzaminį actą virinkite ant mažos ugnies, kol jis pradės tirštėti.
Iškepusias daržoves dėkite ant kuskuso, apšlakstykite balzaminiu padažu.

Berašydama, supratau, kad fetos sūrio aš taip ir nepanaudojau. Braukiam, nors esu įsitikinusi, kad nebūtų ta feta pamaišiusi :) Užtat labai skaniai kuskusą ir pankolius suvalgiau su orkaitėje keptais pomidoriukais.

Ir kad niekada pankolių nebūtų per daug, tai dar primenu ankstesnius receptus su pankoliu visomis jo formomis.