Not traditional Saint Lucia buns (Lussebullar) / Netradicinės Šv. Liusijos bandelės (Lussebullar)

 Picture by illustrator / Paveiksliukas iliustratorės

Maria Nilsson Thore

It's St Lucia day today in Sweden. In old calendar which was valid until 1753, St Lucia was celebrated on the day with the longest night as Lucia is the carrier of light.

In USA each girl's dream is to become a beauty pageant queen, in Sweden girls compete to be Saint Lucia in their town and carry a light crown in the singing ceremony or so called Lucia train.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Šiandien Šv. Liusijos diena Švedijoje. Senajame kalendoriuje, galiojusiame iki 1753 m.,  Šv. Liusija buvo švenčiama dieną, kai ilgiausia naktis, kurią nušviesti turėjo šviesos nešėja Šv. Liusija. 

JAV kiekvienos mergaitės svajonė - tapti grožio konkurso nugalėtoja, o Švedijoje mergaitės ir merginos varžosi, kuri taps miestelio Liusija ir neš šviesos karūną dainuojančioje ceremonijoje, kitaip vadinamoje Liusijos traukiniu.

Who will become St Lucia of the year? / Kas taps metų Liusija?

Photo from Viserums Sport association website

Lucia 2010 in town Linköping / 2010 m. Liusija Linköping'o mieste

Photo by Camilla Löfgren

Nowdays Lucia is celebrated in kindergartens, schools, associations and even in the working places. Swedish ambassies organize Lucia celebrations in foreign countries. For Swedes this is a very important day before Christmas.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Šiais laikais Liusija švenčiama darželiuose, mokyklose, asociacijose, susibūrimuose ir net darbovietėse. Švedijos ambasados organizuoja šventimus užsienio valstybėse. Švedams tai labai svarbi diena artėjant Kalėdoms.

 Photo from Trebarnsmorsan

During Lucia celebration Swedes eat saffron buns called lussekatter. Saffron colours pastry sunny yellow and gives a special taste. Traditional lusskatter look like this:

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Švęsdami Liusiją švedai valgo šafranine bandeles lussekatter. Šafranas tešlą nudažo saulėta geltona spalva ir suteikia specifinį skonį. Tradicinės lussekatter atrodo šitaip:

Difference between normal pastry and pastry with saffron / Skirtumas tarp normalios tešlos ir tešlos su šafranu

This year our family celebrates Lucia with not traditional lussekatter.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Šiemet mūsų šeima valgo netradicines lussekatter.

Saffron buns with marzipan filling / Šafraninės bandelės su marcipano įdaru

The pastry is done as for my cinnamon rolls, just adding 1 g saffron. / Tešla kaip ir mano cinamoninių bandelių tik papildomai įdedamas 1 g šafrano.

Filling / Įdaras:

80 g butter, room temperature / 80 g sviesto, kambario temperatūros

100 g marzipan / 100 g migdolų masės

1 orange zest / 1 apelsino tarkuota žievelė

Glaze / Aptepimui:

1 egg / 1 kiaušinis

Decorating (optional) / Papuošimui (nebūtina):

almond flakes / migdolų plokštelės

Picture by illustrator / Paveiksliukas iliustratorės

Maria Nilsson Thore