Snowballs with lime / Sniego gniūžtės su laimu

Winter is gone, the days are sunny and bright, but I have snowballs on my table. Great!
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Žiema pasibaigė, dienos saulėtos ir šviesios, bet ant mano stalo guli sniego gniužtės. Puikumėlis!

Oatmeal balls are very common in Sweden. Children use to make them a lot and that is probably the most common first childish kitchen project. Children like it with cocoa and sweet, but to give an adult touch I used sour ingredient - lime.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Avižiniai rutuliukai - labai įprastas desertas Švedijoje. Juos dažnai gamina vaikai ir tikriausiai tai populiariausias pirmasis vaikiškas virtuvinis projektas. Vaikams kamuoliukai patinka su kakava ir saldūs. Norėdama suteikti rutuliukams suaugusiųjų skonį, panaudojau rūgštų ingridientą - laimo vaisių.

Light, healthy and nice version of oatmeal balls with a sour touch of lime

100 g butter (room temperature)
100 ml sugar
1 teaspoon vanilla sugar
100 ml coconut flakes (for more firm version I use up to 200 ml)
300 ml oatmeal
1 tablespoon water
zest and juice from 1 lime
coconut flakes for rolling
-----------------------------------------------------------------------
Lengi, sveikuoliški avižiniai rutuliukai su laimo vaisiumi


100 g kambario temperatūros sviesto
100 ml cukraus
1 arb. š. vanilinio cukraus
100 ml kokoso drožlių (kietesniems rutuliukams naudoju iki 200 ml)
300 ml avižinių dribsnių
1 valg. š. vandens
1 laimo vaisiau žievelė ir sultys
kokoso drožlės apvoliojimui

Mix sugar and butter together in a bowl. / Dubenyje sumaišykite sviestą ir cukrų.

Add vanilla sugar, coconut flakes, oatmeal (this time I used fibre rich sort, which is not so white), water and lime zest and juice. //  Įberkite vanilinio cukraus, kokoso drožles, avižas (šįkart naudojau avižas su daug skaidulų, kurios nėra tokios šviesios), vandenį bei laimo žievelę ir sultis.

Stir well to make a thick dough. // Gerai išmaišukite, kad gautusi tiršta masė.

Place coconut flakes for rolling in a small bowl or plate. Pinch off small amounts of dough and form small balls in your palm with other hand's finger tops. Roll the balls in coconut flakes. You should get from 20 to 30 balls depending on how big you made them.
That's it! Balls are ready to eat.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
į mažą dubenėlį ar lėkštę supilkite kokoso drožles. Imkite po nedaug masės ir formuokite rutuliukus delno ir kitos rankos pirštų galiukų pagalba. Pavoliokite rutuliuką kokoso drožlėse. Masės turėtų užtekti 20-30 rutuliukų, priklausomai nuo jų dydžio.
Viskas! Rutuliukai gali riedėti į burną.

Refrigerate the uneaten ones, but I doubt there is any left :)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Nesuvalgytus rutuliukus laikykite šaldytuve, bet aš abejoju, kad jų liks :)