Bulvių salotos iš majonezo reklamos

Australai labai mėgsta actą. Ne, stiklinėmis jo negeria, bet į visus padažus, majonezą ir garstyčias tai nepagailėdami šliukšteli. Mano vyras nelabai su actu, o ypač su jo kvapu bendrauja, tad Australijoje dar nerado nė vieno patinkančio pirktinio padažo ar majonezo ir iš nevilties švedų parduotuvėje moka kosminius pinigus už mažą indelį švediško majonezo. Man majonezai čia irgi neskanūs. Vien nuo tos minties, kad jie visi stovi lentynose. Tik prieš gerą pusmetį pamačiau pirmąjį rinkoje majonezą, kuris išdidžiai stovėjo daržovių skyriaus šaldytuve tarp įvairių salotų pakuočių. Gerokai brangesnis už tuos ant lentynos. Bet ir šitas vyrui nelabai patiko, iš bėdos valgo, kai švediško neturime.

Dar australai valgo daug bulvių salotų. Sako, kad labai tinka prie kepsninėje čirškintų mėsų, dešrų, žuvų ir kitų jūros gėrybių. Kepsninės visu pajėgumu dirba beveik ištisus metus, o galinio kiemo vakarėliai (back yard party) su kepsnine ir bulvių salotomis yra neatsiejama australiško no worries, mate gyvenimo stiliaus dalimi. Neretai, bulvių salotų pasiimama ir į piknikus. O kokios bulvių salotos be majonezo!

Švedai irgi šiek tiek pamišę dėl kepsninių, tik jų sezonas Švedijoje gerokai trumpesnis. O prie kepsninėse ruošto maisto taip pat neretai patiekiamos ir bulvių salotos. Vieną receptą anksčiau jau esu aprašiusi. Man taip sotu, kad ir kepsninės turėti nereikia :)
 

Šįkart Australijos dienos proga gaminau gan panašų (vėl su šonine ir pomidorais), bet visgi kitokį bulvių salotų variantą, kurį radau ant majonezo (to stovinčio lentynose) reklaminio lapelio didelėmis raidėmis rėkiančio A NEW TWIST ON A CLASSIC.

Bulvių salotos su šonine, kepintais pomidorais ir kepintais svogūnais

4-6 porcijos

1 didelis svogūnas

2-3 valg. š. alyvuogių aliejaus

1 šakelė čiobrelių

250 g vyšninių pomidoriukų (jei jie ant šakelės, tai tuo tik geriau, nes gražiau atrodys ant salotų)

druska

pipirai

4 juostelės šoninės

850 g mažų bulvių plona luobele (recepte 1 kg chat rūšies bulvių)

ryšelis petražolių

4 valg. š. (su kaupu) mėgstamo majonezo

1 arb.š. Dižono garstyčių

Orkaitę įkaitinkite iki 180C temperatūros.

 

Svogūnus supjaustykite plonais pusmėnuliais. Keptuvėje įkaitinkite pusę aliejaus kiekio, įdėkite šakelę čiobrelių ir svogūnus. Kepkite ant mažos ugnies apie 25 minutes. Nuolatos pamaišykite, kad svogūnai neparuduotų. Pašalinkite čiobrelių šakelę.

Pomidorus sudėkite į kepimo formą, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Šalia sudėkite šoninės juosteles ir kepkite orkaitėje apie 25 minutes. Kepimo viduryje apverskite šoninės juosteles.

Bulves išvirkite sūdytame vandenyje. Nupilkite karštą vandenį, bulves apliekite šaltu vandeniu ir palikite apdžiūti. Tada perpjaukite per pusę arba supjaustykite ketvirčiais. Sudėkite į dubenį ir palikite vėsti.

Susmulkinkite petražoles. Majonezą sumaišykite su garstyčiomis. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais. 

Dubenyje su bulvėmis sumaišykite majonezo-garstyčių mišinį, bulves, svogūnus ir didžiąją dalį petražolių. Paragaukite, ar netrūksta druskos ir pipirų. Perkelkite į serviravimo lėkštę. Ant viršaus dėkite stambiai supjaustytą šoninę, pomidorus ir apibarstykite likusiomis petražolėmis. Apšlakstykite skardoje išsiskyrusiomis pomidorų sultimis.

Salotos skanios tiek šiltos, tiek šaltos. Sočios ir kaip pagrindinis patiekalas, bet australai liktų nesupratę, tad nepamirškite ir kepsnio į lėkštę įsidėti :) Skanaus! Man ir be kepsnio buvo skanu, vaikai valgė irgi tokias, kokios yra. Vyras, grįžęs po ilgo pasibėgiojimo ir pasivažinėjimo dviračiu, buvo alkanas kaip vilkas, tai šveitė nelabai galvodamas, ką valgo. Jo lėkštėje šios bulvių salotos susipynė su vakarykštės vakarienės (va tą tai gyrė, bet rūkytą žuvį su uošvio padažu ir karštomis virtomis bulvėmis jis visada giria) likučiais, tai objektyvios nuomonės, nemanau, kad labai ir turi apie patobulintas bulvių salotas iš majonezo reklamos. O ir ne su švedišku majonezu gaminau...

O viską surašiusi dar prisiminiau, kad kartais perkame kniaziaus iš Kėdainių majonezą rusų parduotuvėje. Etiketėje viskas rusiškai surašyta, bet iš Kėdainių. Bet seniai jau bepirkom, tai nė skonio neprisimenu.

Ir žinau, žinau, majonezą reik gamintis namuose :) Bet kartais gerai, kai po ranka yra stiklainiukas ilgiau išsilaikančio pirktinio...

Spintelių tuštinimo metas

Jei neklystu, tai praėjusiais metais per savo gimimo dieną gavau dovanų Trish Heagerty knygą Out of the Pantry. Kaip tik man. Virtuvės spintelės pilnos visokių gėrybių. O prieš keletą dienų aš nusprendžiau, kad visgi per pilnos tos mano spintelės ir reikia kažką daryti. Dėžė su traiškytų pomidorų skardinėmis labiausiai badė akis, tad nuo jos ir pradėjau spintelių reidą. 

Out of the Pantry knygoje yra visas skyrius receptų su pomidorais skardinėse. Pats pirmasis - Easy-Peasy Tomato & Bacon Soup (pomidorų sriuba su šonine). O, labai tinka!

1. Easy-peasy yra pats tas užimtoms dienoms.

2. Pomidorai skardinėse akis bado.

3. Praėjusią savaitę iš tolimos parduotuvės parsivežiau šmotą pancetta. Beveik bacon, t.y. šoninė. Tiks.

Pomidorų ir šoninės sriuba su česnakais

(adaptuota iš Trish Heagerty. Out of the Pantry)

2 valg. š. alyvuogių aliejaus

1 didelis svogūnas

3-4 didelės česnako skiltelės

2 skardinės pomidorų

jautienos sultinys

3 nelabai plonos juostelės šoninės

druska

pipirai

krapai

Vidutinio dydžio puode storu dugnu įkaitinkite pusę aliejaus. Apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną. Jei neturite puodo storu dugnu, tai kepkite keptuvėje. Kai svogūnas suminštės, įspauskite česnakus. Kepkite, kol česnakai gražiai apskrus. Jei kepėte keptuvėje, tai keptuvės turinį perkelkite į vidutinio dydžio puodą. Supilkite pomidorus ir jautienos sultinį (pyliau iš akies apie stiklinę). Pagardinkite druska ir pipirais. Puodą uždenkite ir kaitinkite ant vidutinės ugnies apie 10-15 minučių.

Šoninę susmulkinkite  ir apkepkite likusiame aliejuje, kol šoninės gabaliukai taps traškūs. Sudėkite juos ant virtuviniu popieriumi ištiestos lėkštės, kad nuvarvėtų riebalų perteklius. Didžiąją dalį šoninės suberkite į sriubą ir sriubą sutrinkite rankine trintuve (blenderiu). Jei sriuba per tiršta, atskieskite ją karštu jautienos sultiniu.

Sriubą supilstykite į 4 dubenis, apibarstykite šoninės traškučiais ir papuoškite krapų šakelėmis. Pagardinkite druska ir pipirais.

Suku (laiką) atgal

Mintimis aš jau seniai Europoje ir Lietuvoje. Laukiu dienos, kai paliksiu Australiją. Ne man šita šalis. Žinau, kad tai daugelio svajonė, bet į kengūrų kraštą patekau niekada apie jį nesvajojusi ir nepamilau. Viena čia turistauti, o kita - pradėti gyvenimą beveik nuo nulio su dviem mažais vaikais pašonėje. Po atsikraustymo į šitą tolimą žemyną tepraėjus vos porai mėnesių pasakiau ir vis dar neapsigalvojau, kad Australija - puiki šalis atostogoms, jei tik finansai nevaržo, o gyventi čia - visai kita istorija.

Dar neturiu bilieto atgal, bet su vyru dažnai apie tai kalbame ir vis realiau, tad suskubau lankytis maisto mekose Sidnėjuje, kol dar esu čia. Gan dažnai valgau nebe namie, o namie dėl laiko trūkumo gaminu patikrintus ir paprastus variantus. Retai koks nors naujas patiekalas išbandomas. Tik Debesys mane iš tos „saugios virtuvinės zonos“ ir beištraukia.
 

Tačiau ne retai Debesims pateikiu ir tuos „saugius, laiko patikrintus“ patiekalus. Vienas tokių - praėjusių metų Debesų rudens numeriui ruoštos bulvių salotos. Jas valgome jau ne vienerius metus (skandinaviškos šeimos pusės įtaka).

Be žurnalui surašytų patarimų, ką salotose galima pakeisti, kai pabosta būtent toks variantas, dar galiu paminėti, kad kartais šoninę pakeičiu kumpiu, o didelius raudonus pomidorus vyšniniais arba geltonais pomidorais. Daugiau nėra, ką keisti. Na nebent bulvių rūšis.

Šiltos bulvių salotos su šonine, pomidorais ir krapų bei garstyčių padažu

2−4 porcijos

500 g bulvių
200 g šoninės
250 g pomidorų
4 arb. š. geltonųjų garstyčių grūdelių
1 valg. š. rapsų aliejaus
2 valg. š. obuolių (sidro) acto
3 valg. š. majonezo
2 valg. š. smulkintų krapų viršūnėlių
druskos ir pipirų pagal skonį

Bulves nulupkite ir išvirkite sūdytame vandenyje. Gana stambiai supjaustykite.

Šoninę susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje, kol apskrus. Išimkite iš keptuvės ir laikykite šiltai.

Keptuvę išvalykite popieriniu rankšluosčiu, įpilkite aliejaus ir, kai jis įkais, suberkite garstyčių grūdelius. Keptuvę uždenkite ir laukite, kol garstyčių grūdeliai ims spragsėti. Užpilkite pusę acto ir pakepinkite dar minutėlę.

Majonezą sumaišykite su likusiu actu, krapais ir garstyčių grūdeliais. Lėkštėje sudėliokite bulves, apiberkite supjaustytais pomidorais, šonine ir apipilkite padažu.

PATARIMAI:
Krapus galite pakeisti rozmarinu.
Galite naudoti juodąsias garstyčias arba abiejų rūšių garstyčias.
Majonezą galite pakeisti grietine.

Visko po truputį

Kartais šaldytuve yra visko po truputį, vakarienės laikas jau ant nosies ir nėra kada nei į parduotuvę lėkti, nei kulinarinių knygų vartyti. Tada imi visko po truputį, dar pridedi šiek tiek spintelių turinio ir pats nustembi, kaip buvo paprasta ir skanu.

Pankolių, avinžirnių, chorizo dešros ir krevečių troškinys

1 pankolis

3 skiltelės česnako

alyvuogių aliejus

2 arb. š. paprikos miltelių

skardinė traiškytų pomidorų

skardinė avinžirnių

500 g nevirtų krevečių

4 chorizo dešros

druska

pipirai

Pankolį supjaustykite plonai. Česnakus sutrinkite. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite pankolius, kol jie suminštės. Įdėkite česnaką ir pakepkite, kol pakvips. Apibarstykite paprika. Supilkite pomidorus, avinžirnius ir kaitinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės. Suberkite krevetes ir kepkite dar 2 minutes arba kol krevetės ims keisti spalvą. Nukelkite keptuvę nuo ugnies. Krevetės baigs virti troškinyje. Pagardinkite durska ir pipirais.
Valgykite vieną, su salotomis, duona, makaronais, ryžiais ar kruopainiais. 

Baklažanai

Baklažanas, aubergine arba eggplant, kaip teko išmokti jį vadinti atvykus į Australiją. Niekada per daug juo nesidomėjau, bet neseniai atradau iš naujo. Galbūt todėl, kad gyvenu netoli libaniečių rajono. Galbūt todėl, kad Australijoje daug imigrantų ir parduotuvėse lengva nusipirkti jų virtuvėms būdingų produktų ir patiekalų. Viskas tikriausiai prasidėjo nuo pirktinio iš baklažanų gaminamo pagardo baba ganoush. Po to teko jo paragauti gaminto egiptietės namuose. Norisi dar ir dar. Taip baklažanas vis dažniau atsiranda ir mano namų virtuvėje. Šįkart Jums siūlau paragauti šiltų keptų baklažanų salotų. 

Šiltos keptų baklažanų ir pomidorų salotos

Adaptuota iš MasterChef magazine, Issue 24 June 2012

1 didelis baklažanas
alyvuogių aliejus su česnakais
125 g vyšninių pomidorų
druska
pipirai
rūpus pesto padažas

Orkaitę įkaitinkite iki 200C temperatūros, su vėjelio funkcija. Kepimo skardą ištieskite folija arba kepimo popieriumi ir patepkite riebalais.

Baklažaną perpjaukite išilgai per pusę ir mažu peiliu abejose baklažano pusėse įpjaukite rombų tinklelį. Įpjovos turėtų būti gan gilios, bet baklažano neįpjaukite per visą aukštį. Baklažanus sudėkite į kepimo skardą perpjauta puse aukštyn. Aptepkite jų viršų aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite apie 30 minučių arba kol baklažano minkštimas taps minkštas.

Pomidorus supjaustykite per pusę ir trumpai apskrudinkite gerai įkaitintoje keptuvėje. Pagardinkite druska ir pipirais. Pomidorus dėkite ant iškepusių baklažanų ir apšlakstykite pesto padažu.

Summertime and the livin is easy...

Scroll down for recipe in English.

Kas džiaugiasi vasa, o kas žiemoj gyvena. Bet šiomis dienomis tikrai nėra, ko oru skųstis. Saulėta, +20 ir daugiau, temperatūra gerokai nukrenta saulei nusileidus, bet net ir be šildymo  galima gyventi prie +5 naktimis.

Buvau dingusi iš blogo. Atrodė viena baigsis, tai jau kaip sėsiu, kaip rašysiu. Tačiau kas nors kita prasidėdavo. Taip ir prabėgo laikas ir dabar kažkaip siaubingai atrodo dviejų mėnėsių tyla čia. Sudaužytas ir apverktas fotoaparatas, bandymas susidraugauti su ''muiline'', 4000 km kelionė po Australiją, oC vasaros numeris paleistas į eterį, kelionė į Malaiziją ir Brunėjų, hindu vestuvės, kažkoks labai aršus Sidnėjuje siautęs gripas su manim visą mėnesį bendravo, naujų namų paieška, nauji darbai  ir pagaliau naujas fotoaparatas.

Taisaus ir dalinuosi saulėtos dienos pietumis. Juk jau nuraudo pomidorai šiltnamiuose!

Šilti pomidorai

4 asmenims

8 pomidorai

8 gabaliukai haloumi sūrio

žaliasis arba raudonasis pesto padažas

juodųjų alyvuogių tapenade užtepėle

švieži špinatų / gražgarsčių ar kitų jaunų salotų lapų

šviežiai malti juodieji pipirai

Orakitę įkaitinkite iki 180C temperatūros. Pomidorą perpjaukite horizontaliai į 3 dalis. Keptuvėje apkepkite haloumi sūrį. Dalį pomidorų susluoksniuokite su apkeptu sūriu, dalį su pesto padažu, dalį su tapenade užtėpėle. Jei bijote, kad supjaustytas pomidoras su įdaru nesilaikys, įsmeikite dantų krapštukus. Sudėkite pomidorus į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite apie 10 minučių, jei norite vos vos šiltų pomidorų. Kepkite 20 minučių, jei norite karštų pomidorų su besilupančia odele. Apibarstykite pipirais ir patiekite su salotų lapais.

Jaunėliui ir man skaniausia buvo su sūriu, o vyresnėliui su žaliuoju pesto. Gaminsim dar.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Warm tomatoes

serves 4

8 tomatoes

8 slices halloumi

green or red pesto

black olive tapenade

baby spinach / rucola or other salad leaves

fresh ground black pepper

Preheat oven to 180C. Cut tomatoes horizontally into 3 slices. Fry halloumi slices. Layer part of tomatoes with cheese, part with pesto and part with tapenade. Roast for 10 minutes if you want tomatoes slightly warm, or upto 20 minutes if you want them hot. Pepper to taste and serve with salad leaves.

Jūros gėrybės vakarienei /Seafood for dinner

Scroll down for recipe in English
-----------------------------------

Keliaujant po Australiją lengviausias ir piniginei mažiausiai kenksmingas būdas pavalgyti yra fish & chips (skrudinta žuvis ir bulvytės). Gal ir norėtųsi padoriau pavalgyti ir ramiai pasėdėti fancy shmancy restorane ar kavinėje, bet turint du vietoje nenusėdinčius ir amžinai į bėdą pakliūnančius berniukus, tai mission impossible. Juokas juokais, bet manieji dvimetis ir trimetis yra ypatingai gabūs įsivelti į neįtikinamiausias istorijas, tad ne kartą teko mesti maistą ir bėgti jų gaudyti bei vaduoti, o grįžus pamatyti, kad padavėja jau nurinko vos pradėtą valgyti maistą. Stropios padavėjos, negali skųstis. 

Va taip dažniausiai ir atsiduriame ant plastikinės kėdės greito maisto užeigėlėje arba ant pievelės su popierine dėžute  fish & chips. Jei tai ne fish & chips, tai pasirinkimas dažniausiai apsiriboja kokiu nors kitu skrudintu maistu. Taigi po savaitės kelyje nuo skrudinto maisto lengvi traukuliai purto dar savaitę kitą.

Neseniai buvome atostogose, neseniai mintys apie skrudintą maistą sutraukdavo skrandį. Tad kai iš šaldymo kameros išsitraukiau kalmarų žiedus ir interneto platybėse pradėjau ieškoti recepto, o mane užgriuvo lavina skrudintų kalmarų su majoneziniais padažais, tai galvojau, kad jau kai tremsiu aš tuos kalmarus į amžino įšalo žemę, tai dar gerą pusmetį neištrauksiu. Bet atsiverčiau sekantį paieškos puslapį ir niekuo nekalti kalmarai išvengė tremties.

Receptas labai nesudėtingas ir daug laiko neatimantis, tad puikiai tinka šeimyninei vakarienei paruošti. Aš jau kelias savaites įtraukiu šį patiekalą į savaitės maisto planą. 

Kalmarų žiedai pomidorų padaže prancūziškai

Adaptuota iš Easy French Food

600 g šaldytų kalmarų žiedų

4 valg. š. alyvuogių aliejaus

2 morkos

1 nedidelis pankolis (nebūtina)

1 didelis svogūnas

2 askaloniniai česnakai (šalotai)

1 skiltelė česnako

400 g smulkintų koncervuotų pomidorų savo sultyse

200 ml skysčio (vandens, daržovių sultinio arba sauso balto vyno)

3 valg. š. koncentruotos pomidorų pastos

druska, pipirai

švieži čiobrelių lapeliai

Kalmarų žiedus atšildykite ir nuplaukite. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Pankolį supjaustykite plonomis riekelėmis. Svogūną ir česnakus susmulkinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir 10 minučių pakepinkite pasiruoštas daržoves. Sudėkite kalmarų žiedus ir pakepinkite dar keletą minučių. Supilkite pasirinktą skystį, pomidorus ir pomidorų pastą. Viską gerai išmaišykite ir palikite troškintis ant mažos ugnies apie 30 minučių. Nepamirškite į pabaigą patikrinti, ar troškiniui netrūksta skysčio. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekdami apibarstykite čiobreliais.

Recepte siūloma kalmarus valgyti su virtais ryžiais, bet visus sykius valgėme su makaronais (macaroni, orzo arba casarecci). 

Rekomenduoju!

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

French calamari Rings in Tomato Sauce

Adopted from Easy French Recipes

600 g frozen calamari rings, thawed

4 tbs olive oil

2 carrots, grated

1 small fennel bulb, sliced

1 big onion, chopped

2 shallots, chopped

1 garlic clove, chopped

400 g can diced tomatoes

200 ml liquid (water, vegetable stock or dry white wine)

3 tbs concentrated tomato puree

salt and pepper

fresh thyme

Rinse calamari with cold water. Heat the olive oil in a pan and add the carrot, shallots, onion and garlic. Cook, stirring occasionally, for about 10 minutes. Add the squid and cook for 3 minutes. Add the tomatoes, preferred liquid and tomato puree, and stir to combine. Simmer on low heat for 30 minutes. In the end, check if there's still enough liquid. Salt and pepper to taste. Scatter thyme just before serving.

Original recipe call for rice, but we always eat with pasta (macaroni, orzo or casarecci). 

Italian lunch / Itališki pietūs

Recently I've been to a deli market, where I've bought one package of bambini bocconcini, one package of lumaconi pasta and several packages of  cherry and kumato tomatoes. The outcome was an Italian lunch with  insalata caprese (Caprese Salad) and tomato salad stuffed pasta shells on the menu.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Neseniai lankiausi delikatesiniame turgelyje, kur įsigyjau pakuotę mažų bocconcini sūrio rutuliukų, pakuotę lumaconi makaronų ir keletą dėžučių vyšninių ir kumato pomidoriukų. Iš viso šito išėjo puikūs itališki pietūs.

Caprese Salad / Kaprio salotos

adopted from the book Cook Italian. Classic Italian Recipes with Leggo\s Tomato Paste / adaptuota iš knygos Cook Italian.  Classic Italian Recipes with Leggo\s Tomato Paste

300 g cherry and kumato tomatoes / 300 g vyšninių ir kumato pomidoriukų

10 bambini bocconcini / 10 mažų bocconcini sūrio rutuliukų

100 ml extra virgin olive oil / 100 ml ypač gryno alyvuogių aliejaus

2 tbs tomato paste / 2 valg. š. pomidorų pastos

pinch or two of sugar / vienas kitas žiupsnis cukraus

50-60 ml white wine vinegar / 50-60 ml baltojo vyno acto

 basil leaves / baziliko lapeliai

Arrange tomatoes and drained bocconcini on a plate. In a small bowl whisk together all other ingredients, reserving basil leaves for garnishing. Drizzle dressing over the salad and top with basil leaves. 

For a variaty, use other sorts of baby tomatoes. Halve bigger ones. As well bocconcinni can be substituted by buffalo mozzarella, teared into smaller pieces.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Lėkštėje sudeliokite pomidoriukus ir sūrio rutuliukus. Mažame dubenėlyje suplakite likusius produktus, išskyrus baziliko lapelius. Apšlakstykite salotas padažu ir papuoškite baziliko lapais.

Įvairumo dėlei naudokite ir kitas mažųjų pamidoriukų rūšis. Didesnius perpjaukite per pusę. Mažus bocconcini sūrio rutuliukus galite pakeisti smulkintu/plėšytu mocarelos sūriu.

For the stuffed pasta I have no recipe. Just quarter some tomatoes, some bocconcini balls, add some finely chopped shallot, sprinkle with salt and pepper and drizzle some extra virgin olive oil. Then taste, taste, taste. And adjust the seasoning, if needed. Cook pasta according to the package instructions. I made my pasta shells al dente, stuffed with the salad (count 2-3 teaspoons per shell), drizzled some more olive oil and topped with basil leaves.

Buon appetito!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Recepto kimštoms kriauklelėms kaip ir nėra. Paprasčiausiai supjaustykite ketvirčiais pomidoriukus ir sūrio rutuliukus, pridėkite smulkiai pjaustyto askaloninio česnako (šaloto), pagardinkite druska ir pipirais, apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi. Tada ragaukite, ragaukite, ragaukite. Jei reikia, subalansuokite prieskonius. Makaronus išvirkite pagal pakuotės nurodymus. Savuosius gaminau al dente. Kriaukleles prikimškite pomidorų salotų (reikės 2-3 arb.š. salotų kriauklelei), apšlakstykite dar šiek tiek alyvuogių aliejaus ir papuoškite bazilikų lapeliais.

Buon appetito!

Celebration of taste and smell / Skonio ir kvapo puota

I am celebrating. My camera lens has been fixed, and I can take photos again. I celebrate with wonderful tasting and smelling confit tomatoes! They are just that something extra in salads, pasta, fresh ricotta chees, roasted chicken or grilled meat. Slow and low roasting intensifies sweetness of tomatoes. Home smells fantastic while roasting and long after it. Every dish simply tastes better with confit tomatoes!   

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mano namuose šventė. Mano fotoaparato objektyvas sutaisytas, ir aš vėl galiu fotografuoti. Šitai būtina atšvęsti su nuostabaus skonio ir kvapo ilgai orkaitėje keptais pomidorais! Jie nuostabiai tinka salotoms, makaronų patiekalams, su šviežiu rikotos sūriu, prie keptos vištienos ar kepsninėje keptos mėsos. Ilgas kepimas žemoje temperatūroje suintensyvina pomidorų saldumą. Puikus būdas beskonius parduotuvinius pomidorus paversti intensyvaus skonio užkandžiu ar garnyru. Kol kepsite ir dar ilgai po to namai nuostabiai kvepės, o bet kuris patiekalas paprasčiausiai taps kur kas skanesnis su šiuo būdu paruoštais pomidorais!

 

Сonfit grape tomatoes / Ilgai orkaitėje kepti slyviniai pomidorai

400 g grape tomatoes / 400 g slyvinių pomidoriukų

2 garlic cloves / 2 skiltelės česnako

thyme / čiobreliai

sea salt / jūros druska

fresh ground black pepper / šviežiai malti juodieji pipirai

200 ml olive oil / 200 ml alyvuogių aliejus

balsamic vinegar (optional)/ balzaminis actas (pasirinktinai)

   

Preheat oven to 120 C temperature. Thinly slice garlic cloves. Put tomatoes in a baking pan large enough to hold them in a single layer. Pour olive oil over tomatoes, add thyme and garlic, and season generously with salt and pepper. Add some drops of balsamic vinegar. Roast, uncovered, until tomatoes collapse slightly and their skins are wrinkled. That will take about 3 hours. Remove tomatoes from oven, allow to cool. Spoon tomatoes into a sterilized jar. Pour over the pan juices. For the best flavor, cover and refrigerate overnight, bringing the confit back to room temperature when you are ready to serve. Confit tomatoes can be stored in fridge up to 1 week.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Orkaitę įkaitinkite iki 120 C temperatūros. Česnako skilteles supjaustykite labai plonai. Pomidorus sudėkite į kepimo indą vienu sluoksniu. Užpilkite aliejų, apibarstykite čiobreliais, česnaku ir nepagailėkite druskos bei pipirų. Užlašinkite keletą lašelių balzaminio acto. Kepkite neuždengtus, kol pomidorai šiek tiek sukris, o jų odelė susiraukšlės. Užtruks apie 3 valandas. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti. Sudėkite pomidorus į sterilų stiklainį. Užpilkite kepimo inde likusiu skysčiu. Pomidorų skonis dar labiau pagerėja po nakties šaldytuve. Prieš valgydami atšildykite iki kambario temperatūros. Šaldytuve galima laikyti iki 1 savaitės.

Aubergine, pesto, zucchini, pesto, aubergine / Baklažanas, pesto padažas, cukinija, pesto padažas, baklažanas

This week I  was awarded with Stylish blogger Award three times. Thank you Skruzdeliukai skveruose, Tarp vėjo gūsių... and Saulėta virtuvė. That was really unexpected and pleasant. I hope you are enjoying reading my blog as much as I love writing it!

Following the rules of the award, I must:

1. Thank and link back to the person who awarded me this award.

2. Share 7 things about myself.
3. Award 15 recently discovered great bloggers.
4. Contact these bloggers and tell them about the award.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Šią savaitę buvau apdovanota Stylish blogger Award net tris kartus. Dėkoju Skruzdeliukui skveruose, Tarp vėjo gūsių... ir Saulėtai virtuvei. Labai jau netikėta ir malonu. Tikiuosi, kad jums patinka skaityti mano blogą taip pat, kaip man patinka jį rašyti!

Paisydama apdovanojimo suteikimo taisyklių turėčiau:

1. Padėkoti apdovanojimą suteikusiam asmeniui su aktyvia nuoroda į jo blogą.

2. Pasidalinti 7 dalykais apie save.

3. Apdovanoti 15 neseniai atrastų blogų.

4. Asmeniškai pranešti apdovanotiesiems apie jiems suteiktą garbę.

7 things about me: / 7 dalykai apie mane:

I have never baked macaroons, but I am will do that in the nearest future. / Niekada nebandžiau kepti makaronų, bet morališkau susikaupiau tą padaryti artimiausiu metu.

Scandinavian style and design is my favorite. / Mėgstu skandinavišką dizainą ir stilių.

I do not like ice cream even on hot days, but I have to admit I eat them then and then./ Nemėgstu ledų net ir karščiausiomis vasaros dienomis, bet neslėpsiu, kad kada nekada jų suvalgau.

I have a strange pfobia to touch flower, powdered sugar, cocoa and all other powder stuff with my fingertips. I am struggling with it as I really like to cook. / Mane kankina keisčiausia pasaulyje fobija - pirštų galiukais prisiliesti prie miltų, cukraus pudros, kakavos ar panašių sausos birios miltelinės masės. Tiesiog nupurto. Bet sėkmingai kovoju su ja, nes labai jau mėgstu gaminti :)

My favorite colour is green, but only a few shades of it. / Mano mėgstamiausia spalva yra žalia, bet tik kelių atspalvių.

I want to travel back to Macao. / Noriu sugrįžti į Makao.

Shoes must be colourful. At least mine / Batai turi būti spalvoti. Bent jau manieji :)

I share the award in no particular order with:/ Apdovanojimu dalinuosi su (sąrašas be jokio eiliškumo):

Bure-bure

Ką suvalgyti?

pudra studio

Laukinės foto

CranberryJam

spicy icecream 

Žaidimų aikštelė 

Moonstiches

Honey&Jam

Kokonas

Polkadots&pirates

Design&Inredningsbloggen

Anja's Food 4 Thought

Jogos mityba

Sorry, but I skip the fourth rule today. Shall do my best to inform all award winners next week. / Atsiprašau, bet šiandien praleisiu ketvirtą taisyklių punktą. Pasitaisysiu kitą savaitę ir visi apdovanojimo laimėtojai bus informuoti.

I celebrate the award with an easy Sunday appetizer. / Apdovanojimą atšvečiau valgydama lengvą sekmadieninį užkandį.

Aubergine, zucchini and pesto towers / Baklažano, cukinijų ir pesto bokšteliai

1 aubergine / 1 baklažanas

1 zucchini / 1 cukinija

salt & pepper / druska ir pipirai

10 tsp homemade pesto / 10 arb. š. naminio pesto

5 sun dried tomatoes / 5 saulėje džiovinti pomidorai

5 tsp feta cheese crumbles / 5 arb. š. fetos trupinukų

Preheat oven to 200 C temperature. Cut aubergine and zucchini into slices. Fry them in a clean frying pan for a minute or two on each side. Transfer slices on waxed paper. Salt and pepper to taste. Arrange aubergine and zucchini layers to make 4-5 towers. Spread pesto between the layers. Top with pesto, sun dried tomato and feta crumbles. Roast in the oven for 10 minutes. Enjoy!
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Įkaitinkite orkaitę iki 200 C temperatūros. Baklažaną ir cukiniją supjaustykite riekelėmis. Pakepinkite riekeles švarioje keptuvėje be riebalų po vieną dvi minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite ant kepimo popieriaus. Pagardinkite druska ir pipirais. Statykite 4-5 bokštelius sluoksniuodami baklažaną ir cukiniją. Sluoksnius pertepkite pesto padažu. Viršų aptepkite pesto padažu, uždėkite saulėje džiovintą pomidorą ir apibarstykite fetos sūriu. Kepkite orkaitėje 10 min. Skanaus!

The Pickled Herring Christmas Countdown - 2 / Silkės silkutės Kalėdų belaukiant - 2

Classical Italian combination of toamtoes and basil suits even to pickled herring. This pickled herring can be eaten directly, but becomes flavoursome after a few hours in a fridge.

I found the recipe here.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Klasikinis itališkas pomidorų ir bazilikų duetas tinka net ir silkei. Ši silkė gali būti valgoma iš karto, bet skoniai geriausiai atsiskleidžia po poros valandų šaldytuve.

Receptą radau čia.

Pickled herring with Italian touch / Silkė itališkai

2 sets basic pickled herring (without onion, uncut fillets) / 2 porcijos bazinės marinuotos silkės (be svogūno, nepjaustytos)

4 shallots / 4 šalotai

250 g pearl or cherry tomatoes / 250 g perlinių arba vyšninių pomidoriukų

bunch of basil / ryšelis bazilikų

Take fillets from marinade and cut into 1-2 cm wide slices. Strain marinade and save for later. Chop shallots finely. Halve tomatoes and mash them a bit with a fork. Mix tomatoes, shallots and herring together and pour over marinade just enough to cover everything. When serving add basil leaves.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Išimkite silkių filė iš marinato ir supjaustykite 1-2 cm pločio gabaliukais. Perkoškite marinatą, jo reiks vėliau. Smulkiai supjaustykite šalotus. Pomidoriukus perpjaukite per pusę ir lengvai patraiškykite juos šakute. Sumaišykite pomidorus, šalotus ir silkę. Užpilkite tiek marinato, kad tik vos vos uždengtu silkę. Patiekdami suberkite baziliko lapelius.

The Pickled Herring Christmas Countdown - 3 / Silkės silkutės Kalėdų belaukiant - 3

Want to indulge yourself with something luxurious this Christmas?  Then try this pickled herring spiced with saffron.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Norite palepinti save prabangiu patiekalu per šias Kalėdas? Tai pabandykite šios šafranu pagardintos silkės.

Tomato pickled herring with saffron / Silkė pomidoruose su šafranu

8 basic pickled herring fillets (without onion) / 8 bazinių marinuotų silkių filė (be svogūno)

100 ml water / 100 ml vandens

4 tbsp sugar / 4 valg. š. cukraus

2 tbsp vinegar / 2 valg. š. acto

400 g crushed tomatoes / 400 g traiškytų pomidorų

1 onion / 1 svogūnas

0,25 g saffron / 0,25 g šafrano

50 ml parsley / 50 ml petražolių

1-2 garlic cloves / 1-2 skiltelės česnako

50 ml canola oil / 50 ml rapsų aliejaus

salt & pepper / druska, pipirai

Boil up water, vinegar and sugar. Leave to cool. Chop onion finely. Shred parsley. Mix all ingredients, except herring. Salt and pepper to taste. Cut herring fillets into 3 cm wide slices. Add slices to tomato mixture and refrigerate at least for 24 hours, best all 48 hours. Sprinkle some shredded parsley on top when serving.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Užvirinkite vandenį, actą ir cukrų. Palikite atvėsti. Smulkiai supjaustykite svogūną. Suplėšykite petražolių lapelius. Sumaišykite visus produktus, išskyrus silkę. Pagardinkite druska ir pipirais. Silkę supjaustykite 3 cm pločio gabaliukais ir sudėkite į pomidorų mišinį. Laikykite šaldytuve bent 1 parą, o dar geriau visas 2. Prieš patiekdami apibarstykite petražolių lapeliais.

Oh so tasty chicken / Pasakiškai skani vištiena

The evening Patrik was comming back from Denmark I have prepared not so daily dish from Allt om Mat website - chicken with zucchini and sun-dried tomatoes covered with mozzarella cheese. But it appeared that Patrik got so much food during the flight, so he refused to have one more dinner that evening. I ate alone and got a lunch ready for the next day. However, Patrik told that chicken looks and smells very good. Therefore I made the same dish a few days later, covering not with mozzarella, but with feta cheese.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Vakarui, kai Patrikas grįžinėjo iš Danijos, pagaminau ne visai kasdienį patiekalą iš Allt om Mat tinklapio - vištiena su cukinijomis ir saulėje džiovintais pomidorais po mocarelos sluoksniu. Tačiau paaiškėjo, kad lėktuve Patrikas gavo sočią vakarieną ir nenorėjo dar vienos. Teko valgyti vienai, ir pietus rytdienai jau turiu. Patrikas sakė, kad vištiena atrodo ir kvepia labai skaniai, tad po keletos dienų vėl pagaminau, tik vietoj mocarelos ėmiau fetos sūrį.

2 chicken fillets / 2 gabaliukai vištienos filė

2 tbsp butter / 2 valg. š. sviesto

1 zucchini / 1 cukinija

a few sun-dried tomatos, pickled / keletas saulėje džiovintų pomidorų, marinuotų aliejuje

mozzarella or feta, as much as you like, I like a lot :) / mocarela arba feta, kiek tik norite, aš mėgstu daug :)

salt & pepper / druska ir pipirai

fresh basil / švieži bazilikai

2 tbsp cream / 2 valg. š. grietinėlės

Pan-fry fillets on high heat using butter for a few minutes each side. Salt & pepper. Then put them into an oven-safe form, pour cream into the form. Pan-fry zucchini slices for a minute each side, salt & pepper, put them on the fillets and pour the butter from the pan to the form. Put sun-dried tomoato slices on top and cover with mozzarella or feta. Roast in the middle of the oven for around 10 min on 200º C. Salt & pepper and decorate with basil when serving.
The original recipe suggest serving with pasta, but I was eating with rice both times. And I would say that I even do not want to try it with pasta when it was so tasty with rice :)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Svieste pakepinkite vištienos filė po keletą minučių iš kiekvienos pusės. Pagardinkite druska ir pipirais ir sudėkite į orkaitei tinkantį indą. Įpilkite grietinėlę. Pakepinkite cukinijos riekeles iš abiejų pusių po minutę, pagardinkite druska ir pipirais. Uždėkite jas ant vištienos filė. Iš keptuvės supilkite likusį sviestą. Ant cukinijų sudėkite smulkintus saulėje džiovintus pomidorus. Viską uždenkite mocarelos arba fetos sūriu. Kepkite orkaitės viduryje apie 10 min 200 C temperatūroje. Pagardnkite druska ir pipirais, apibarstykite šviežiais bazilikų lapeliais.
Originalus receptas siūlo valgyti su makaronais, aš abu kartus valgiau su ryžiais. Ir žinote, aš net nenoriu išbandyti su makaronais, nes be proto skanu ir su ryžiais .