Elderflower cordial / Šeivamedžio žiedų gėrimas

Yesterday I had a small food factory at home. I have made vegetable purees for my little son to be put in freezer for a few next weeks and realized one of my kitchen dream - to make elderflower (Sambucus nigra) cordial.

June and July are season for elder bushes to blossom. I never cared about some bushes blossoming until I moved to Sweden and elderflower cordial or syrup become almost a daily product in my diet. In Sweden elderflowers are used a lot both for drinks and desserts. Even on our 'Getting married AGAIN' wedding in Sweden guests were welcomed with a drink Elderflower Bubble (1 part elderflower syrup, 2 parts champagne).

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Vakar namie buvau atidariusi mažą maisto fabrikėlį. Mažajam sūneliui priviriau daržovių piurė kelioms savaitėms, kurias užšaldžiau kameroje. Taip pat įgyvendinau vieną savo virtuvinių svajonių - pasigaminau šeivamedžio (Sambucus nigra) žiedų gėrimo.

Birželį ir liepą šeivamedžių žydėjimo metas. Man niekada nerūpėjo jokie žydintys krūmai, kol nepersikrausčiau į Švedija. Čia šeivamedžių žiedų sultys ar sirupas tapo kasdienio raciono dalimi. Švedijoje šeivamedžių žiedai naudojami tiek gėrimų, tiek desertų gamyboje. Netgi per mūsų ''VĖL tuokiamės'' vestuves, vykusias Švedijoje, svečiai buvo pasitikti gėrimu Šeivamedžio burbuliukai (1 dalis šeivamedžių sirupo, 2 dalys šampano).

Beje Rimi importuoja švediškų ekologiškų produktų liniją I love ECO, kurioje yra ir šeivamedžio žiedų sirupo.

Elderflower cordial / Šeivamedžių žiedų gėrimas

40 bunches elderflower / 40 šeivamedžio žiedų

3 big lemons / 3 didelės citrinos

1,5 litre water / 1,5 litro vandens

1,5 litre sugar / 1,5 litro cukraus

30 g citric acid / 30 g citrinos rūgšties

Put elderflowers into a big bowl. Peel and cut lemons. Put both peel and sliced lemons on top of the elderflowers. Boil up water and add sugar. Take of the heat as soon as sugar has melted. Add citric acid and stir well. Pour sugar syrup over elderflowers and leave to cool down. Refrigerate for 3-5 days before drinking. Drink it up in a few days or freezed in plastic bottles.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Sudėkite žiedus į didelį dubenį. Nuskuskite citrinų žievelę bulvių skustuku. Uždėkite žieveles ir ritinėliais pjaustytas citrinas ant žiedų. Užvirinkite vandenį ir supilkite cukrų. Nuimkite nuo ugnies, kai tik ištirps cukrus. Įberkite citrino rūgštį ir gerai išmaišykite. Šiuo sirupu apipilkite žiedus ir palikite atvėsti. Laikykite šaldytuve 3-5 dienas ir tada jau galėsite gerti. Išgerkite per kelias dienas arba užšaldykite plastikiniuose buteliuose.

I have picked much more than 40 blossoms, so I have freezed the unused blossom till next time I will do something with elderflowers.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Prisirinkau daugiau nei 40 žiedų, tad likusius užšaldžiau iki kito karto, kai vėl gaminsiu ką nors su šeivamedžiais.