Kelionių kvapai ir skoniai

Keliauti galima įvairiai. Keliauti galima ne tik fiziškai, bet ir mintimis bei pojūčiais.

Kelionių agentūra Travel Planet ir žurnalas Debesys kviečia MAISTO TINKLARAŠTININKUS keliauti į Lotynų Amerikos ir Azijos virtuves ir vienam laimingajam dovanos 2 kulinarines knygas iš Indijos ir Peru bei iš ten atvežtų prieskonių rinkinį.

Indiškos kulinarinės knygos viršelis

O jei nesate maisto tinklaraštininkas, bet mėgstate Azijos ir Lotynų Amerikos valgius, tai rekomenduoju užsiprenumeruoti Travel Planet naujienlaiškį ir gauti dovanų Azijos bei Lotynų Amerikos virtuvių apžvalgas. kurios jus įkvėptų naujiems eksperimentams virtuvėje.

O aš dalinuosi savo vieno mėgiamiausio kario receptu, kurį jau ir publikavau Debesyse.

Avinžirnių, lęšių ir bolivinių balandų troškinys (karis) su pomidorais ir špinatais

4 – 6 porcijos

2 valg. š. rapsų aliejaus

2 dideli svogūnai

6 skiltelės česnako

2 valg. š. tarkuoto imbiero

1 arb. š. kario

1 arb. š. maltos kalendros

kelios šakelės šviežių kalendrų

1 arb. š. ciberžolės

1 arb. š. malto kmyninio kumino

1 arb. š. geltonųjų garstyčių grūdelių

žiupsnis aitriųjų paprikų dribsnių

žiupsnis druskos

400 ml (neriebaus) kokosų pieno

sauja raudonųjų lęšių

sauja raudonųjų bolivinių balandų (kynvos)

2 skardinės avinžirnių (apie 800 g)

3−4 dideli pomidorai arba maždaug 25 vyšniniai pomidorai

120 g šviežių mažų špinatų lapų

Svogūnus ir česnakus susmulkinkite. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų ir pakepkite svogūnus, kol jie suminkštės. Suberkite česnakus, imbierą ir visus prieskonius. Pakepinkite apie 30 sekundžių, kad prieskoniai paskleistų aromatą. Supilkite kokosų pieną ir suberkite lęšius bei bolivines balandas. Puodą uždenkite dangčiu ir palikite kaisti ant mažos ugnies apie 10 minučių. Suberkite avinžirnius ir pakaitinkite dar kelias minutes.

Tuo metu supjaustykite pomidorus į aštuonias skilteles ir padalinkite jas per pusę. Vyšninius pomidorus pakanka perpjauti per pusę. Išjunkite ugnį ir į karį įmaišykite pomidorus ir špinatus.

Patiekite su virtomis smulkintomis bulvėmis, kruopainiais (kuskusu) ar ryžiais.

Į karį papildomai galite įmaišyti skardinę smulkintų pomidorų, smulkintos apkepintos vištienos ar šviežios mėsos dešrelių, moliūgų ar saldžiųjų bulvių kubelių.