The Pickled Herring Christmas Countdown - 10 / Silkės silkutės Kalėdų belaukiant - 10

As I already introduced Swedish Christmas drink glögg, so now I can share a recipe of pickled herring with glögg taste. Recipe adopted from magazine Härliga Jul. Icakuriren

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Kadangi jau pristačiau švedų kalėdinį gėrimą glögg, tai dabar galiu pasidalinti glögg skonio silkės receptu. Receptas adaptuotas iš žurnalo Härliga Jul. Icakuriren

Pickled herring with glögg taste / Glögg skonio silkė

400 g herring fillet / 400 g silkių filė

2-3 bay leaves / 2-3 lauro lapai

2 bits dried bitter orange peel / 2 gabaliukai džiovintos aitriųjų apelsinų žievelės

2 bits dried ginger / 2 gabaliukai džiovinto imbiero

3 cinnamon sticks / 3 cinamono lazdelės

10 carnations / 10 gvazdikėlių

6 cardamon seeds / 6 kardamono sėklos

1 tbsp light raisins / 1 valg. š. šviesių razinų

1 tbsp dark raisins / 1 valg. š. tamsių razinų

5 black peppercorns / 5 juodųjų pipirų žirneliai

150 ml vinegar (9-12%) / 150 ml acto (9-12%)

300 ml sugar / 300 ml cukraus

450 ml water / 450 ml vandens

1 onion / 1 svogūnas

1,5 cm fresh ginger / 1,5 cm šviežio imbiero

Boil up vinegar, water, sugar, raisins and spices. Stir to melt sugar and leave to cool. Halv onion and cut thin. Cut ginger thin. Cut herring fillets into 1 cm wide slices. In a glas jar put herring, onion and ginger in layers. Pour over spicy vinegar. Refrigerate 48 hours before serving.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Užvirinkite actą, vandenį, cukrų, razinas ir prieskonius. Pamaišykite, kad ištirptų cukrus. Palikite atvėsti. Svogūną perpjaukite per pusę ir plonai supjaustykite. Plonai supjaustykite ir imbierą. Silkių filė supjaustykite 1 cm pločio gabaliukais. Stikliniame inde sluoksniais dėkite silkę, svogūnus ir imbierą. Apipilkite acto viralu su prieskoniais. Laikykite šaldytuve 2 paras.